ディナー：50000円 
六本木駅 徒歩8分 
無休 焼肉の概念を越えたこだわりのおいしさがここに集う、焼肉ガストロノミーレストラン
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和牛の最高峰と称される「但馬牛」。その中でも血統や飼料への深いこだわりを持ち飼育され、一線を画すのが「但馬玄」です。【西麻布 焼肉X ~TEN~】では、「但馬玄」の特長を存分に感じられ、且つ趣向を凝らした逸品と共に至福のひと時を満喫できます。こちらで呈されるのは、焼肉という料理の概念の枠を超えた美味。食材の選定や調理法、味付け、演出など、ゲストが体験する一瞬一瞬に、想像以上の価値を見いだすことでしょう。店内には、4部屋の完全個室が完備され、プライベートルームには専任の焼き手がゲストをサポート。熟練の焼き師による華麗な肉焼きの技術と巧みなプレゼンテーションを、目の前で鑑賞できるライブ感も同店の魅力です。
西麻布 焼肉X ~TEN~
これだけは食べてほしいベスト３
口溶けの良さと滑らかさに感動『但馬玄ユッケ』
「但馬玄」の特長をとても深く感じられる逸品です。但馬玄の生肉を細切りにし、エシャロットやニンニクと共に、特製のもみダレで味付け。店内で絞った胡麻油の豊かな風味が一層食欲をそそります。
香ばしさと、厚切りならではの歯触りを楽しむ『但馬玄タン』
タンそのものの素材美を活かすため、火入れのタイミングに細心の注意を払います。香ばしさをまとったタンの、片面に塩だれ、もう片面に塩胡椒を振り完成。噛む感覚にもこだわり厚めにカットされています。
香ばしさと但馬玄サーロインの柔らかさを満喫『但馬玄ロース＆漬け卵黄』
薄くスライスし、もみダレで味付けしたロースの両面をサッと炙ります。ブランド卵の卵黄は一晩漬けダレで寝かせることで、主役級の逸品に。さっと溶け出した肉の脂と卵黄の濃厚さが見事なハーモニーを生み出します。
料理人 / 川崎 亮 氏 （カワサキ リョウ）
専門ジャンル： 焼肉
シェフとして、進化を続ける焼肉の魅力をプレゼンテーション
1976年、北海道生まれ。肉料理を専門に、肉の目利きや調理法などの研究を積み重ねる。代官山にある【ブラッスリー タブローズ】において、料理人としてのキャリアをスタート。その後、白金のフレンチレストラン【Stellato】のシェフに就任。【小笠原伯爵邸】のスーシェフ、【AW Kitchen】、【BLT STEAK TOKYO】の両店舗ではシェフを歴任する。2019年、さらなる焼肉の魅力に迫る【西麻布 焼肉X ~TEN~】のシェフに就任。
西麻布 焼肉X ~TEN~の店舗情報
基本情報
| 店名 | 西麻布 焼肉X ~TEN~ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1161 03-5786-1129 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩8分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線「六本木駅」（4b出口）より徒歩約8分。 |
| 住所 | 東京都港区西麻布1-4-46 カーサスプレンディッド西麻布 B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 年末年始休業 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 席数形態 | 完全個室 全4部屋 合計16席 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり（提携無し） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
