ディナー：50000円 
六本木駅 徒歩8分 
無休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
川崎 亮 氏 カワサキ リョウ
シェフとして、進化を続ける焼肉の魅力をプレゼンテーション
1976年、北海道生まれ。肉料理を専門に、肉の目利きや調理法などの研究を積み重ねる。代官山にある【ブラッスリー タブローズ】において、料理人としてのキャリアをスタート。その後、白金のフレンチレストラン【Stellato】のシェフに就任。【小笠原伯爵邸】のスーシェフ、【AW Kitchen】、【BLT STEAK TOKYO】の両店舗ではシェフを歴任する。2019年、さらなる焼肉の魅力に迫る【西麻布 焼肉X ~TEN~】のシェフに就任。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
「但馬玄」を100％使った『但馬玄ハンバーグサンド』
粗挽きと中挽きの2種類の肉を合わせ、最小限のつなぎだけでレアに仕上げます。味付けはテリヤキソースで、肉汁とソースのバランス調整に試行錯誤したそう。海外ゲストからも大好評な一皿です。
こだわりの食材
飼料や環境など厳格なこだわりを持って飼育される「但馬玄」
「但馬玄」は非常にきめ細かな肉質と、脂肪の融点の低さが特長です。『但馬玄サーロインの焼きすき』では、口の中でとろけるような食感と深い旨みを体感できます。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
焼肉の真髄に触れる、「新しい体験価値」がコンセプト
未だかつて体感したことのないおいしさやスタイル、空間など「新しい体験価値」を提案することがモットー。火入れのタイミングや素材同士の組み合わせ、ペアリングに至るまで日々研究を積み重ねています。
肉の魅力もラグジュアリーな空間も満喫できる、焼肉レストラン
最高級の但馬牛である「但馬玄」を、完全プライベート空間で堪能できる場所。各部屋に配された専任のスタッフが料理とサービスを担当するため、絶妙なタイミングで仕上がる肉料理を、ゆったりと味わい尽くせます。
西麻布 焼肉X ~TEN~の店舗情報
基本情報
| 店名 | 西麻布 焼肉X ~TEN~ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1161 03-5786-1129 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩8分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線「六本木駅」（4b出口）より徒歩約8分。 |
| 住所 | 東京都港区西麻布1-4-46 カーサスプレンディッド西麻布 B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 年末年始休業 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| 席数形態 | 完全個室 全4部屋 合計16席 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり（提携無し） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
