ディナー：20000円 ランチ：10000円 
東京駅 徒歩1分 
無休 
杉森 智樹 氏 スギモリ トモキ
熟練の技と発想力が活きる、極上の江戸前寿司と日本料理で魅了
1972年、東京都生まれ。【すし青柳】料理長・店長。子供の頃から好きだった「モノづくり」を人と接しながら行える仕事として、寿司職人を志す。【寿し屋の勘八】をはじめとする首都圏の寿司店で腕を磨き、江戸前の手仕事と日本料理の技を身につける。その腕をかわれ、2017年に現職に就任。以来、東京の玄関口にある老舗ホテル内で国内外のゲストを迎え、寿司と和食を融合させた粋なコースと旬の皿でもてなす。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
旬の美味の宝庫！山里と大地の幸で織りなす寿司店の『前菜八寸』
江戸前寿司と共に、本格和食を供するのが【青柳】流。中でも評判の八寸は、寿司で味わう魚介をあえて使わず、走りや盛りの大地の恵みのおいしさを多様な調理法で提供。『すし懐石』or単品で楽しめます。
こだわりの食材
走り・盛り・名残の旬食材を揃え、季節の滋味に富む皿を披露
全国の上質食材が集う豊洲市場で、その時季一番の鮮魚、肉、野菜、山菜やキノコなど旬の幸を吟味。寿司と和食の両方を供しているので、多種多様な旬食材を愛でられます。赤酢を巧みにきかせたシャリの旨さも評判！
おもてなしの流儀
ゲストのニーズに寄り添い、料理や提供法をカスタマイズ
コースを軸としつつ、アラカルトでも楽しめる柔軟なスタイルを徹底。コース内の料理の調整、箸の進み具合に応じた寿司や料理の提供にも、きめ細やかに対応しています。初めてでも気構えなく憩える雰囲気も好評です。
東京駅内の隠れ家で江戸前寿司＆日本料理を堪能できる
赤煉瓦が美しい歴史的建造物、東京駅丸の内駅舎にあるホテル内の店。極上の江戸前寿司と共に、季節の本格和食も楽しめ、日本食の真髄を一軒で味わい尽くせます。東京の玄関口にあり、旅のグルメにもオススメ。
すし青柳の店舗情報
基本情報
| 店名 | すし青柳 |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9827 03-6269-9428 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 東京駅 徒歩1分 |
| アクセス | 東京駅丸の内南口改札を出て左前方の東京ステーションホテル宴会場入り口より入り、エレベーターで２Fへ。 |
| 住所 | 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京ステーションホテル 2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 32人 ( 宴会・パーティー時 着席:32人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター席、テーブル席、個室2室（4～6名様用1室、2名様用1室：個室使用料は利用金額の10％、消費税別） |
| 駐車場 |
あり
東京ステーションホテルの駐車場あり。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.tokyostationhotel.jp/restaurants/aoyagi/ |
