江戸前鮨と厳選されたお酒さらに静寂な立地が融合し、特別な時間を過ごせる鮨店

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江戸前の伝統を受け継ぎ、素材の味を最大限に引き出した鮨を楽しめる【鮨　天川】。特に、米粒ほどに刻んだイカをシャリと一緒に味わう『鮨　イカ』は評判です。シャリには米酢を使い、すっきりとした印象で食べた後の余韻が心地良く広がります。10種類以上の日本酒と国産ワインも揃えているので、お酒と合わせるのもオススメです。店内は落ち着きがあり、カウンター席と個室を完備。個室は1室のみで、家族や大切な人との特別な時間を過ごしたい方にぴったりです。接待や記念日のお祝いに利用されることも多く、貸切も可能。外観は控えめで、一見すると通り過ぎてしまうほどの静けさを漂わせつつ、隠れた名店としての粋を感じさせてくれます。

鮨　天川
これだけは食べてほしいベスト３

ネタとシャリがホロリと崩れる、その瞬間を楽しむ『鮨　イカ』

イカを米粒くらいの大きさに刻んでから握ることで、シャリとの一体感が生まれます。イカの風味が引き立ち、口の中で心地良く調和。江戸前鮨のおいしさを知ることができます。

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炙られた表面は香ばしさが漂い、焼き加減も絶妙『一品　鮪料理』

表面は直火をあてながら、内部はレアな状態を保ちます。鮪の豊かな旨みを際立たせてくれる、自家製ソース。大根おろしのトッピングが、さっぱりとした清々しい印象を残します。

季節ごとに変わる旬の蟹の味覚が、一皿に凝縮『一品　蟹料理』

蟹は一度身をほぐしてから、旨みを凝縮した味噌とともに甲羅に詰め直されます。見た目にも美しいこの料理は、酸味のあるジュレの滑らかな食感によって口当たりも軽やかです。

料理人 / 藤平　真一氏（フジヒラ　シンイチ）

専門ジャンル：和食全般

長年守られてきた看板を背負い、店主として新たに歩を進める

1990年、栃木県生まれ。祖父の代から続く寿司店に生まれ、幼少期から料理を身近に育つ。武蔵野調理師専門学校を卒業後、銀座の【鮨　天川】で修業を重ね、技術と知識を深めていく。2011年、支店として恵比寿に開店した【恵比寿　ほし】に異動し、持てる力を発揮。2021年、閉店した【鮨　天川】の名を【ほし】が受け継ぐことになり、新たに誕生した【鮨　天川】の店主となる。

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駅の喧騒から離れ、心地良い静寂に包まれている隠れ家
訪れた人たちが、贅沢なひとときを存分に味わえるように配慮
食事の時間が、二人の心をつなぐ素敵な思い出と変わる
プライバシーを守りたい方や家族連れには個室がオススメ
親しみやすさがあり、肩の力を抜いて寛げる雰囲気を提供
ネタとシャリがホロリと崩れる、その瞬間を楽しむ『鮨　イカ』
季節ごとに変わる旬の蟹の味覚が、一皿に凝縮『一品　蟹料理』
炙られた表面は香ばしさが漂い、焼き加減も絶妙『一品　鮪料理』

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鮨　天川の店舗情報

基本情報

店名	鮨　天川
TEL	050-5448-1593 03-5420-9388 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR各線恵比寿駅徒歩8分
アクセス	恵比寿駅東口から徒歩8分。
住所	東京都渋谷区恵比寿1-25-7 サングラーダ恵比寿1F 地図を見る
営業時間	ランチ 11:30～14:00 (L.O.13:30) ディナー 17:30～22:00 (L.O.21:00)
定休日	無休年末年始空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 25000円【ランチ】 10000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	10人
席数形態	カウンター6席・個室4席 ※ディナータイムに2名様以下で個室をご利用の際は、室料5,500円を頂戴いたします
駐車場	なし

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり日本酒充実貸切可英語メニューありランチメニューありカウンター席あり完全禁煙
ホームページ	https://www.ebisu-hoshi.com/
備考	※香水をつけてのご来店はご遠慮くださいますようお願い申し上げます。 ※ディナータイムに2名様以下で個室をご利用の際は、室料として5,500円を頂戴いたします。

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