ディナー：10000円 
恵比寿駅 徒歩10分 
不定休 
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和モダンな大人の隠れ家。季節の恵みを活かした「和食×イタリアン」を堪能できる一軒
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閑静な住宅街にひっそりと佇み、都会の喧騒を忘れる非日常空間。恵比寿駅から徒歩10分、新橋通り沿いのビル地下1階にあるのが【えびす878やなや】です。扉を開けると広がるのは、和の趣を残しつつ、モダンな印象の空間。広々としたカウンターは全8席が用意され、ゆったりと腰掛けられる椅子に座り、ゆっくりと過ごすことができます。提供されるのは、季節の恵みを活かし、和食とイタリア料理を掛け合わせた逸品の数々。四季折々の上質な食材を厳選して取り寄せ、彩り豊かな一皿を提供しています。アルコールメニューは、店のコンセプトである「和食×イタリアン」に合わせてセレクトされています。料理や好みに合わせてみてはいかが。
えびす878やなや
これだけは食べてほしいベスト３
サクサク衣にプリプリの食感。素材の旨みが口いっぱいに広がる『柔らか牛タンのカツサンド』
程よい弾力と柔らかな食感、そして肉の旨みが口いっぱいに一気に押し寄せる感動。厳選された牛タンを使用した人気ナンバーワンメニューです。ワインや日本酒と共に。
濃厚な味わいのからすみと、季節感あふれる香味野菜を使用『からすみと香味野菜の出汁冷製パスタ』
「食材があれば特注可能」という料理人オススメのパスタメニュー。じっくりと熟成させた濃厚な味わいのからすみと、季節感あふれる香味野菜を使用した一皿です。
独特の食感とシンプルな味わいがクセになる。季節の食材を使用した『長いも明太子の春巻き』
カットされた長芋のシャキシャキした食感と、明太子のプチプチした食感一緒に味わえる逸品。サクサクとした衣と三位一体となり口の中に旨みが広がります。ワインと合わせてもOK。
料理人 / 柳原 勇太 氏 （ヤナギハラ ユウタ）
専門ジャンル： 和食全般
好きが高じて料理の世界に飛び込み、様々なジャンルの料理を経験
1982年、奈良県生まれ。料理好きが高じて飲食の世界に飛び込む。最初は仕出しの割烹料理店で、料理の基本を学ぶ。その後、ケーキ店でデザートづくりなどに励む。異なるジャンルで学んだ経験を生かした創作料理を得意とし、ジャンル問わず活躍する。2024年7月、「和食×イタリアン」がコンセプトの【えびす878やなや】をオープン、季節の恵みを活かし、和食とイタリア料理を掛け合わせた逸品を届けている。
写真
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和モダンな大人の隠れ家。都会の喧騒を忘れる非日常空間
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カウンター席のみの店内は、高級感に溢れ、心安らぐ空間
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特別な日は特別な場所で。四季の移ろいを楽しむ大人の時間
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洗練された和モダンな空間で、四季を感じられる逸品に舌鼓
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サクサク衣にプリプリの食感。素材の旨みが口いっぱいに広がる『柔らか牛タンのカツサンド』
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独特の食感とシンプルな味わいがクセになる。季節の食材を使用した『長いも明太子の春巻き』
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濃厚な味わいのからすみと、季節感あふれる香味野菜を使用『からすみと香味野菜の出汁冷製パスタ』
このお店が紹介された記事
えびす878やなやの店舗情報
基本情報
| 店名 | えびす878やなや |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1641 03-5422-8079 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 恵比寿駅 徒歩10分 |
| アクセス | JR山手線恵比寿駅下車 徒歩10分 |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿２-１-５ 佐々木ビル B101 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
