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高野 愛実 氏 タカノ マナミ

「台湾への小旅」がコンセプト。台湾料理への愛情を伝える伝道師

1987年、埼玉県生まれ。大学を卒業後にカフェを運営する会社へ就職。サービスやバリスタとして活躍していた。その後、一旦は業界を離れるが、再び料理の世界へ。都内の台湾料理店で修業したのち、独立を決意。西荻窪のフランス料理店【ドゥイエ】の姉妹店【ドゥイエのおにかい】の店主となる。2024年5月、店名を【燕】に変更し、杉並区西荻に移転オープンした。コンセプトは「台湾への小旅」である。

専門ジャンル
台湾料理
経験年数
15年

自慢の一品

モチモチの香港麺と、肉の食感がポイント『乾麺(炸醤麺)』

モチモチとした香港麺と、大きめに挽いた肉の食感がポイントの一皿。肉みそは辛くなく、餃子と同じ具材を使用しています。ワインとの相性バツグンで、それぞれの素材の味を深く感じる一皿となっています。

こだわりの食材

果てしない『水餃子』への愛情。つくり方と素材へのこだわり

看板メニューである『水餃子』は高野氏のスペシャリテ。餅粉を入れた皮はもちろん店内での手づくり。肉の粗さにこだわった豚肉、発酵白菜&腐乳、海老&黄ニラの3種類が用意されています。

おもてなしの流儀

アットホームな雰囲気で、心地よく過ごせる優しい空間

「畏まらず、もてなしの心が溢れる接客」と語る高野氏。店内の雰囲気はアットホームで、心地よく過ごせる優しい空間。ゲストには適度な距離感で接するなど、きめ細やかな心配りをしています。

台湾料理とナチュラルワイン、紹興酒を楽しめる台湾料理店

JR線西荻窪駅北口より徒歩1分の、駅前通りから1本路地を入ったところにある【燕】。「落ち着いた空間で、ワインと紹興酒を楽しんでいただくこと」をコンセプトとした台湾料理店です。

燕の店舗情報

基本情報

店名
TEL

050-5448-1195

080-7522-2442

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR中央線 西荻窪駅 徒歩1分
アクセス JR線「西荻窪駅」北口より徒歩1分
住所 東京都杉並区西荻北3-19-12 西商ビル2F 地図を見る
営業時間
【水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:00)
定休日 月・火曜日

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平均予算
【ディナー】
8000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX

設備情報

キャパシティ 20人
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://yoyaku.toreta.in/onikai2023/#/

営業時間・定休日

営業時間

【水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:00)

定休日

月・火曜日

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この情報は2024年10月15日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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