鮨楽一新橋/汐留/鮨・寿司料理メニュー

鮨　楽一

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料理メニュー

（税込価格）

鮨　楽一でこれだけは食べてほしいベスト３

柔らかい肉質と深い味わいに感動『鮪のすき焼き』

一尾の鮪からわずかしか取れない希少な部位「カマトロ」を使用したすき焼きです。割下にサッとくぐらせて、レアでいただくのがオススメ。鮪の脂が溶け出して深い味わいを生み出します。

寿司の極み。天然本鮪の旨みを堪能できる『握り寿司　本鮪中トロ』

寿司には、店主が毎朝豊洲市場で目利きした鮮魚のみを使用。赤酢で仕上げた酢飯と共に天然本鮪そのものの旨みを存分に味わえます。シャリは小さめでネタの風味を引き立てる絶妙なバランスです。

おまかせコース

5800円
　

※詳細はコースページをご覧ください。

お料理　一例

活車海老の刺身
寿司の極み。天然本鮪の旨みを堪能できる『握り寿司　本鮪中トロ』

寿司には、店主が毎朝豊洲市場で目利きした鮮魚のみを使用。赤酢で仕上げた酢飯と共に天然本鮪そのものの旨みを存分に味わえます。シャリは小さめでネタの風味を引き立てる絶妙なバランスです。
贅沢なひと時を演出する一皿『鮑　肝ソース添え』

濃厚で深い風味が特長で、鮑のおいしさを引き立てる逸品。厳選された鮑の肝を丹念に裏ごしし、手間暇かけた肝ソースは、店主こだわりの味わいです。
手巻き寿司　ウニ・イクラ
柔らかい肉質と深い味わいに感動『鮪のすき焼き』

一尾の鮪からわずかしか取れない希少な部位「カマトロ」を使用したすき焼きです。割下にサッとくぐらせて、レアでいただくのがオススメ。鮪の脂が溶け出して深い味わいを生み出します。

鮨　楽一の店舗情報

基本情報

店名	鮨　楽一
最寄駅	JR各線新橋駅徒歩8分
アクセス	JR各線新橋駅烏森口より徒歩8分
住所	東京都港区新橋3-3-3 堀ビル1F 地図を見る
営業時間	【平日・祝前】 16:30～23:00 ※3部制の完全予約制となります。1部 16：30スタート／2部 18：45スタート／3部 21：00スタート
定休日	土・日・祝日
平均予算	【ディナー】 6000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER 電子マネー可交通系ICカード QRコード決済可 d払い, au PAY, PayPay, 楽天ペイ楽天Edy、iD、QUICPay

設備情報

キャパシティ	9人 ( 宴会・パーティー時着席:9人 )
席数形態	カウンター5席、テーブル4席
駐車場	なし近隣に有料コインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり日本酒充実貸切可英語メニューありカウンター席あり完全禁煙スマホ決済利用可

私がつくっています

料理人
福室　武尊氏（フクムロ　タケル）

専門ジャンル：寿司

ゲストを笑顔にする、空間づくりを心がけて

1983年、東京都生まれ。高校生の時にアルバイトをした寿司店の大将に憧れを抱き、寿司職人を目指す。調理専門学校で基礎から学び、大手寿司店で修業。自分の店を持つという夢を形にすべく努力を重ね、2024年6月18日【鮨　楽一】を開店。培ってきた伝統と技術を継承しながらも新たな料理の魅力を追究することを目標に、日々研鑽を積んでいる。