田代 秀人 氏 タシロ ヒデト
スタートは和食。地中海クルーズ船でプライベートシェフの経験も
1987年、東京生まれ。父と叔父が和食の料理人だったため、幼少期から夢は料理人だった。中学卒業とともに叔父の店、現在の銀座【左京ひがしやま】で修業をスタート。その後、肉料理やフレンチのソース、西洋野菜の仕込みの勉強のために、鉄板フランス料理店へ入る。その後、プライベートクルーズ船のシェフとして、地中海を3ヶ月かけて一周した経験を経て、割烹やビストロで修業を重ねた。2019年から【鈴田式】へ。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 25年
鈴田式の店舗情報
基本情報
店名 | 鈴田式 |
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最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩6分 |
アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」1c出口より徒歩6分 |
住所 | 東京都港区西麻布1-9-5 CITY西麻布II 2F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 16人 |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |