通常：20000円 
久屋大通駅 徒歩4分 
日曜日 
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伝統×革新の技が生む美味絢爛コース。本格寿司、和洋融合の皿を大人の美食基地で堪能
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名古屋・丸の内のビル3階。秘密の暗証番号で解錠して入店する【葉隠】は、2023年秋に登場した完全予約制の寿司割烹。名駅の人気店【新日本料理 宗春】の姉妹店としてオープンし、本店同様、和の伝統技と洋の趣向が融合した新たな美味を披露。本格寿司、フォアグラや和牛を使った進取気鋭の握り、季節の皿を『おまかせコース』で供し、食を愛する人を魅了しています。斬新な食材の組み合わせも多く、逸品素材の相乗効果が生む美味は五感に響くおいしさ！カウンター6席にしぼったメイン空間は、大人の秘密基地のような趣で、記念日やお祝い事、大事な接待など特別なシーンにぴったり。貸切利用もでき、ドラマチックな食体験にひたれます。
葉隠
これだけは食べてほしいベスト３
寿司の新たな可能性に挑む極上の一品『トリュフすき焼き握り』
魚以外の寿司を高次元のおいしさで供するのも【葉隠】の魅力。名物のこの握りは、うずらの卵黄、シャリ、黒毛和牛のすき焼きを皿盛りに仕立て、ゲストの目の前でトリュフを削りかけて提供。香り・味ともまさに至福！
寿司通もうなる一貫！独自のひと手間が活きる『鮪漬けの握り』
月替わりコースの軸は、江戸前の伝統をベースに独自のアレンジをほどこした握りの数々。中でも評判の鮪漬けは、煮きりに柚子胡椒をきかせた趣向が絶妙。赤身の旨さがさらに際立ち、心にしみ入るおいしさ。
美味＆エレガント。素材の持ち味を再発見できる『イクラの寿司』
上品でまろやかな漬け加減で仕上げたイクラは、シャリと合わせて振り柚子をきかせ、こんな優美な器で提供。シンプルなゆえに、イクラそのものの味わいと食感を楽しめ、素材の新たな魅力に触れられます。
料理人 / 鈴木 直哉 氏 （スズキ ナオヤ）
専門ジャンル： 寿司
美味探求一筋。伝統と革新が調和した新感覚の寿司コースで魅了
1982年、愛知県生まれ。【葉隠】大将。江戸前寿司の名店で長年研鑽を積み、魚介の持ち味を活かす伝統の技と趣向を修得。その後、和食店に移り、日本料理の幅広い技術を身につける。その腕をかわれ、名古屋で和食の新たな魅力を発信する【新日本料理 宗春】で活躍。和の技に加え、洋や中華など多様な技と発想力を磨く。2023年、同店の姉妹店である今の店の創業時に現職。名古屋の寿司シーンに新たな風を吹き込む。
写真
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予約完了後に伝えられる暗証番号を入力すると店の扉が開く！
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まるで大人の秘密基地。特別感にあふれる空間とスタイルも評判
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大人のための本物の美味と贅沢な時間が待つ、知る人ぞ知る店
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壁面の日本画が美しいアプローチの奥にメインのカウンター席が
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全6席のカウンター席は接待や会食、お祝い事の貸切利用も人気
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食材の組み合わせの相乗効果が生む、一期一会の美味が待つ
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本格寿司と和食、新趣向の皿を一つのコースで堪能できる！
葉隠の店舗情報
基本情報
| 店名 | 葉隠 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0758 052-228-1122 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄名城・桜通線 久屋大通駅 徒歩4分 地下鉄鶴舞・桜通線 丸の内駅 徒歩6分 |
| アクセス | 地下鉄「久屋大通」駅 1番出口より徒歩4分。地下鉄「丸の内」駅 4番出口より徒歩6分。 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区丸の内3-22-8 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 6人 ( 宴会・パーティー時 着席:6人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター6席、個室1部屋 ※個室利用は事前に要相談。 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ビルの同フロアにあるベランダに喫煙スペースあり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
・入店には暗証番号が必要となります。暗証番号は予約完了後にメール等でお知らせします。 ・カウンター6席は貸切利用も可能です。詳細は店舗にお問い合わせください。 ・個室の利用をご希望の際は、事前に電話等で店舗にご相談ください。 ・キャンセルポリシー：当日100％、前日50％ |
