ウドンカイセキテンプラシュンセンワゼンフジ

うどん会席 天ぷら 旬・鮮・和膳 藤

050-5448-0441

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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山下 忠男 氏 ヤマシタ タダオ

脳梗塞から驚くべき速さで厨房へ。料理人こそが人生

1962年、東京都生まれ。料理人になるため調理師専門学校に通いつつ、割烹料理店で仕事を学ぶ。卒業後、銀座の日本料理【香川】などで経験を重ね、企業の厚生施設で料理長として約20年勤務。2016年11月に独立し、店を2店舗まで拡大。充実した日々を過ごしていたが、2023年8月に脳梗塞で倒れる。しかし驚異的な回復力を示し、同年10月には現役復帰。店を1つに統合し【うどん会席 天ぷら 旬・鮮・和膳 藤】として再出発を果たす。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
44年

自慢の一品

毎月、新しい驚きが詰まった料理を楽しめる『会席コース』

定番の食事メニューとして、毎月必ず「変わりうどん」を提供。月ごとのテーマに合わせ、季節感や新しい味をつくりだしていきます。料理は和にこだわらず、洋食の技法も取り入れた一皿でコースを構成。

こだわりの食材

食材にこだわり、旬の素材を厳選して使用

山下氏は「旬の食材を通して、食べて健康になる喜びを感じていただれば嬉しい」と、話します。一部の魚介は九州と高知から、徳島からは山菜や野菜などを直送。日本各地からさまざまな食材を仕入れています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

コミュニケーションを大切にし、円滑な関係を築いていく

来店時や見送りの際には、挨拶を欠かしません。また、料理をテーブルに運ぶときには、丁寧かつ迅速なサービスを心がけている山下氏。心地よい時間を過ごしてもらえることを心がけています。

目的に合わせた、特別なひとときを用意するために

相手が求める雰囲気やシチュエーションに応じて、目的にふさわしい料理がつくられます。特に、特別な日や大切なイベントなどには「ご遠慮なく、何でもご相談ください」と話します。

うどん会席 天ぷら 旬・鮮・和膳 藤の店舗情報

基本情報

店名 うどん会席 天ぷら 旬・鮮・和膳 藤
TEL

050-5448-0441

042-662-8868

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 京王高尾線 めじろ台駅 徒歩1分
アクセス めじろ台駅出てすぐ、改札脇です。
住所 東京都八王子市めじろ台1-100-1 めじろ台駅改札脇 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30)
定休日 水曜日
第2・3火曜日は定休日

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平均予算
【ディナー】
3000円
【ランチ】
700円
※事前予約にて会席コースもお召し上がりいただけます
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー可
交通系ICカード
QRコード決済可
d払い, 楽天ペイ, LINE Pay, au PAY, PayPay, メルペイ

設備情報

キャパシティ 18人
駐車場 あり

コムパークの提携駐車場あります。

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30)

定休日

水曜日 第2・3火曜日は定休日

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この情報は2024年6月15日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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