ディナー：10000円 
祇園四条駅 徒歩5分 
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祇園に佇む隠れ家的な馬肉専門店で、趣向を凝らした馬肉料理をじっくりと堪能
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熊本県産の新鮮な馬肉を、しゃぶしゃぶやアレンジメニューで味わえる【馬肉料理 馬翔】。時間をかけ引いただしで味わう『ハリハリ鍋』が名物料理です。あっさりとしていながらも、馬肉の良さが引き立つ美味を感じられます。ペアリングにふさわしいドリンクも充実。ワイン、シャンパン、焼酎などを気分に合わせた一杯を店主が提案してくれます。黒を基調とした店内は落ち着きがあり、厨房を囲むように設えられたカウンターのみの空間となっています。素材の旨みを高める華麗な手捌きを眺められるのが、オープンキッチンならではの魅力。接待や特別な日のデートも、肩肘を張らずに過ごし、おいしさに満たされる至福のひと時を満喫できます。
馬肉料理 馬翔
これだけは食べてほしいベスト３
刺しでもなく、焼きでもない新感覚の馬肉の楽しみ方『ハリハリ鍋』
熊本から入荷した新鮮な馬肉を使用した名物鍋。だしにサッと馬刺しを通すことで、旨みも食感もおいしく昇華。噛むほどに旨みが染み出るフタエゴ、美しいサシが入った大トロから選べます。
サシが入った贅沢な部位を使った『特選ユッケ』
こちらも馬肉を使ったアレンジ料理。サシがしっかりと入っている贅沢な部位を、細かくカットしています。肉特有のしつこさがなく、あっさりと味わえるのは馬肉だからこそ。
生肉の食感を味わえる希少な部位『特選レバー』
レアの食感をそのままに堪能でき、且つ歯ごたえが抜群なのがレバーの特徴。臭みがなく食べやすいと老若男女から好評な一皿です。ごま油と塩でシンプルにいただきます。
料理人 / 鎌田 佳樹 氏 （カマダ ヨシキ）
専門ジャンル： 和食全般
馬肉の旨み・魅力を、こだわりの逸品と共に広めて
1989年、滋賀県生まれ。「おいしかった」はもちろん「楽しかった」と、たくさんの人に喜んでいただきたかったことが飲食業界に入ったきっかけに。料理や食材選び、接客などさまざまな機会に恵まれ現場で学びつつ、着実にキャリアアップ。その後、自ら飲食店を立ち上げるため新たな一歩を踏み出す。2023年に代表としてオープンした【馬肉料理 馬翔】では店長として日々手腕を振るう。
写真
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古都で新たな馬肉の魅力を五感で満喫できる大人の隠れ家
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こだわりの逸品を通じて馬肉の素晴らしさを楽しむ会食
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普段とは異なる趣向を凝らした馬肉料理に舌鼓を打つ夜
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落ち着いた雰囲気に包まれる、カウンターのみの専門店
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刺しでもなく、焼きでもない新感覚の馬肉の楽しみ方『ハリハリ鍋』
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生肉の食感を味わえる希少な部位『特選レバー』
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サシが入った贅沢な部位を使った『特選ユッケ』
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馬刺し五種盛り
馬肉料理 馬翔の店舗情報
基本情報
| 店名 | 馬肉料理 馬翔 |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9580 075-746-4761 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分 |
| アクセス | 京阪本線「祇園四条駅」より徒歩5分。 |
| 住所 | 京都府京都市東山区富永町127 備前屋ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 立席:8人 着席:8人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | （カウンター席のみ） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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