ヒロシマシュンショクトクジラリョウリココカラジャ

ひろしま旬食と鯨料理 koko からじゃ

  • d払い

050-5385-8869

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

大内 佑 氏 オオウチ ユウ

高知の郷土料理・皿鉢料理に魅了されたのをきっかけに料理の道へ

1988年、高知県生まれ。少年時代に皿鉢料理に魅了されたのをきっかけに料理の道へ。古くは江戸時代、武士の本膳料理に彩りを添えるため、大皿に盛った料理を出 したことが始まりと言われている皿鉢料理の魅力は、なんといっても大皿で提供される絢爛豪華で豪快な盛付け。子ども心に「こんな華やかな料理をいつかつくりたい」と思い、高知の和食店で修業に入る。熟成鯨肉に手間ひまと技を駆使した料理でゲストを魅了している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
20年

自慢の一品

冷凍熟成鯨肉の魅力満載『鯨のお刺身 捕鯨船盛り』

80時間から100時間もの時間をかけて、じっくり丁寧に冷凍熟成加工した最高級の熟成鯨肉は、やわらかくてジューシー、臭みをもなく深い旨みが自慢。豪快かつ絢爛豪華な盛りに、大海で泳ぐ鯨の浪漫を感じてみては。

こだわりの食材

プライドをかけてこだわり尽くした「国産熟成鯨肉」

広島で唯一国産鯨肉加工会社を持つ同店だからこそ、「安心・安全・安価・新鮮」でおいしい鯨肉の提供が可能。日本伝統の鯨食文化継承を担う責任とプライドにかけて、一切の手抜きなしにこだわり抜いた入魂食材です。

おもてなしの流儀

一生に一度の大切な時間を、極上のひとときに

一生に一度の大切なゲストの時間だから、一期一会の縁に感謝しながら、素材と技を極めた料理で誠心誠意おもてなし。一瞬の所作も見逃すことない、細やかな心配りで、極上のひとときを楽しめます。

鯨肉料理を中心に、広島や土佐の美食がずらりと勢揃い

最高級の国産熟成鯨肉料理を中心に、広島の海の幸・山の幸や土佐の郷土料理と、多彩な美食をラインナップ。ひと品ごとに決して手を抜かない料理の数々と銘酒の共演には、思わず感動すら覚えてしまいます。

ひろしま旬食と鯨料理 koko からじゃの店舗情報

基本情報

店名 ひろしま旬食と鯨料理 koko からじゃ
TEL

050-5385-8869

082-909-9488

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 広島電鉄線 胡町駅 徒歩2分
アクセス 広島電鉄をご利用のお客様は1号線、2号線、6号線をご利用くださいスコッチ館銀山ビルの3階です。
住所 広島県広島市中区銀山町11-11 スコッチ館銀山 3F-A 地図を見る
営業時間
【月~土・祝前】
ディナー 17:30~01:00 (L.O.00:00)
【日・祝】
ディナー 15:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 不定休
平均予算
【通常】
4500円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー可
流通系ICカード, 交通系ICカード
QRコード決済可
d払い, PayPay, メルペイ, 楽天ペイ, LINE Pay, au PAY, Alipay, WeChat Pay

設備情報

キャパシティ 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 )
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 禁煙席あり

テーブル席1卓のみ喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月~土・祝前】
ディナー 17:30~01:00 (L.O.00:00)
【日・祝】
ディナー 15:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

不定休

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この情報は2023年7月21日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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