ディナー：8000円 ランチ：3000円 
三宮駅 徒歩5分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
春名 裕毅 氏 ハルナ ヒロキ
料理は個性。日本料理の枠にとらわれず進化を続ける料理人
1980年、兵庫県生まれ。高校卒業後、温泉旅館の厨房からキャリアをスタート。日本料理を中心に、神戸や大阪など複数の店舗で腕を振るう。30歳を過ぎて独立し、三宮駅近くに【和食 春名】をオープン。2023年1月に移転・リニューアルして現在に至る。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
フレンチに和の食材を取り入れた『フュメ・ド・ポワソン』
それぞれの食材に合わせてだしを変えるが春名さんのこだわりです。『フュメ・ド・ポワソン』はフランス料理で“魚のだし”のこと。魚の骨や香味野菜をじっくり煮出すこと6時間、手間暇かけた丁寧な仕事が光ります。
こだわりの食材
美食を知り尽くしたゲストを魅了する「国産牛ヒレ肉」
月替わりのコースの中で一年を通して提供される『牛ヘレステーキ』。厚めにカットしたボリューム感がありながら軽やかにいただけるのは国産牛ならではのこと。季節によってソースが変わるのも楽しみの一つです。
- こだわり食材
- 牛ヒレ肉
おもてなしの流儀
食材と真摯に向き合い、創意工夫を凝らした料理でもてなす
「料理は個性があってこそ」と話す春名さんは、驚くほど膨大な時間と情熱を一皿に注ぎます。素材の持ち味を存分に引き出した料理はどれも目と舌を満足させるものばかり。訪れるたび新しいおいしさに出合えます。
自慢のだしを使い分け、オリジナリティあふれる料理に仕立てる
昆布と鰹節で取ったベーシックなだしや、魚・海老・蟹など魚貝の風味が広がるだし。多彩なだしを駆使して独自の世界を繰り広げる春名さん。提供される料理の一品一品に驚きとアイデアがあふれています。
和食 春名の店舗情報
基本情報
| 店名 | 和食 春名 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8688 078-600-9772 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄西神・山手線 三宮駅 徒歩5分 |
| アクセス | 「三宮駅」東出口から北へ徒歩5分。第二扇港ビルの1階です。 |
| 住所 | 兵庫県神戸市中央区加納町3-2-8 第2扇港ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 お盆、年末年始は休み |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
