ソウサクニハチ

SOUSAKU28 (ソウサクニハチ)

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050-5385-8365

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蕎麦前を嗜む、粋な大人の楽しみ。夜のひとときをゆったりと過ごせる蕎麦ダイニング

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蕎麦を食べる前に、軽くつまみを食べて杯を傾ける…。そんな「蕎麦前」を楽しめるのが、長野市にある【SOUSAKU 28】です。長野県産の食材を豊富に使った逸品・天ぷらなど、贅沢なメニューを味わったあと、〆の蕎麦へ。戸隠産蕎麦粉を100%使用した『極み戸隠十割蕎麦』や、信州産蕎麦粉を100%使用した『二八蕎麦』など、蕎麦前を嗜み、粋な大人の楽しみ方を堪能できます。店内はカウンター席のほか、全席半個室のテーブル席があり、接待や各種宴会はもちろん、普段使いまで、シーン問わず利用が可能。団体用の個室も完備しています。バラエティに富んだ創作料理と共に、信州の地酒やワインなどをお供に、夜のひとときを過ごせます。

SOUSAKU28 (ソウサクニハチ)
これだけは食べてほしいベスト3

戸隠産蕎麦粉100%使用。戸隠伝統の味わいを堪能する限定メニュー『極み戸隠十割蕎麦(限定十食)』

戸隠産蕎麦粉を100%使用しているので、蕎麦本来の風味が楽しめます。その風味をさらに高めるのが「戸隠大根」と呼ばれる辛味大根。蕎麦つゆに入れて使うと、より一層、蕎麦のおいしさを引き立たせます。

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戸隠産蕎麦粉100%使用。戸隠伝統の味わいを堪能する限定メニュー『極み戸隠十割蕎麦(限定十食)』

鴨のかえし焼き

鴨のかえし焼き

香味酢橘のお蕎麦

信州産蕎麦粉を使ったお蕎麦に、器いっぱいに盛付けされた酢橘。酢橘のとてもいい香りが食欲をそそります。さっぱりとおいしい、〆に相応しい逸品です。

香味酢橘のお蕎麦

料理人 / 田中 秀 氏 (タナカ スグル)

専門ジャンル: うどん・そば

大好きな魚を調理し、おいしく食べてもらい笑顔を頂戴する

1973年、長野県生まれ。長野は海なし県ということもあり、幼いころから海に憧れていた。
海で獲れる魚をおいしく調理し、それをおいしく食べてもらい笑顔を頂戴する。そんな夢を実現すべく、調理師専門学校へ行き、卒業後に料理人となる。【そばきり みよ田】・【えんぎもん処粋亭】・【七草の湯】で活躍したのち、現在は、2022年11月オープンの【SOUSAKU 28】の料理長として、蕎麦を打つ日々である。

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田中 秀 氏

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SOUSAKU28 (ソウサクニハチ)の店舗情報

基本情報

店名 SOUSAKU28 (ソウサクニハチ)
TEL

050-5385-8365

026-234-2828

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 長野電鉄線 権堂駅 徒歩5分
アクセス 長野電鉄線 権堂駅 徒歩5分
住所 長野県長野市鶴賀上千歳町1352-5 カサイライフビル1F 地図を見る
営業時間
【火~木・祝前】
ディナー 17:00~01:00 (L.O.00:30)
【金・土】
ディナー 17:00~01:00 (L.O.00:30)
【日】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 月曜日

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平均予算
【ディナー】
5000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

(加熱式タバコ限定)

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://sousaku28.com/

ネット予約カレンダー

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