ワサイシュンコウモグラ

和彩旬香 もぐら

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050-5385-8138

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熊本の郷土料理を味わう、至福のひととき。非日常感に浸れる、和食料理店

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2022年9月1日、装いも新たにリニューアルオープンした【和彩旬香 もぐら】。熊本の郷土料理を柱に四季折々の和食が堪能できる、地元で評判の名店です。料理を彩るのは、旬の魅力にあふれる食材の数々。店主自らが毎日市場に足を運び、厳しい目利きで仕入れたものだけを使用しています。郷土色豊かな一品のほか、名物の『黒毛和牛サーロインの雲丹巻き』など、お店の味が網羅できるコースメニューが充実しているのも魅力。全国各地から厳選した日本酒と合わせて、贅沢な食時間を満喫できます。洗練された雰囲気漂う店内は、カウンター席と個室を設えたくつろぎの空間。接待や会食、大切な記念日にふさわしい、上質な一軒です。

和彩旬香 もぐら
これだけは食べてほしいベスト3

口の中でとろける旨みと甘みを堪能『極上霜降り馬刺し』

地元・熊本が誇る馬刺しを、贅沢に盛付けています。丁寧なカット法で素材本来の旨みを引き出す熟練の技に感嘆。もてなしの席でも喜ばれる一品です。

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口の中でとろける旨みと甘みを堪能『極上霜降り馬刺し』

もぐら名物『黒毛和牛サーロインの雲丹巻き』

サッと炙った黒毛和牛サーロインで贅沢に雲丹を巻いた、このお店のスペシャリテ。とろけるように柔らかな食感が口の中いっぱいに広がります。この味を求めて足しげく通う方がいるのも納得。

もぐら名物『黒毛和牛サーロインの雲丹巻き』

美しい箱庭のような一品『ズワイガニとイクラぶっかけ出汁巻き』

ズワイガニとイクラを香り高い出汁巻きを合わせています。新鮮な魚介の甘みとまろやかな旨みを活かし、シンプルに仕上げ。季節を感じる盛付けで楽しませてくれます。

美しい箱庭のような一品『ズワイガニとイクラぶっかけ出汁巻き』

料理人 / 澄田 義治 氏 (スミタ ヨシハル)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

食材の持ち味を活かし、四季を表現した和食を生み出す

福岡県生まれ。食べることが好きだったこともあり、自ずと料理の世界へ足を踏み入れる。福岡県の料亭で日本料理の基礎を学んだ後、居酒屋で接客を学び、2012年独立。2022年9月1日、リニューアルオープン。【和彩旬香 もぐら】では和食の基本を大切に、食材の味を引き出すシンプルな料理を追究している。

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澄田 義治 氏

写真

  • くつろぎの時間にふさわしい、和やかな雰囲気のカウンター席

    くつろぎの時間にふさわしい、和やかな雰囲気のカウンター席

  • 郷土の美味を堪能できる、非日常感あふれる和食料理店

    郷土の美味を堪能できる、非日常感あふれる和食料理店

  • もぐら名物『黒毛和牛サーロインの雲丹巻き』

    もぐら名物『黒毛和牛サーロインの雲丹巻き』

  • キンキの塩焼き

    キンキの塩焼き

和彩旬香 もぐらの店舗情報

基本情報

店名 和彩旬香 もぐら
TEL

050-5385-8138

096-319-3737

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 熊本市電線 花畑町駅 徒歩2分
アクセス 花畑町駅より120m
住所 熊本県熊本市中央区花畑町12-6 Amazing7ビルB1F 地図を見る
営業時間
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 不定休

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平均予算
【通常】
5000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 27人 ( 宴会・パーティー時 着席:27人 )
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

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TEL 要問い合わせ 休業日

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この情報は2023年12月4日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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