通常：12000円 
太田駅 徒歩2分 
日・祝日 
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知る人だけが辿り着く、旬を感じる大人の隠れ家鮨
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表に大きな看板はなく、入口も目立たない。知る人だけが静かに足を運ぶ、大人のための隠れ家【鮨すみか】。扉を開けば、天然無垢の檜を使用した一枚板のカウンターが迎え、喧騒を忘れさせる上質な時間が流れます。豊洲市場との確かなつながりを活かし、生本鮪をはじめ、その日最も状態の良い天然魚を厳選。熟練の職人が江戸前の技と丁寧な仕事で、一貫一貫を珠玉の鮨へと仕立てます。料理は旬を映すおまかせスタイルのため、訪れるたびに新たな味わいとの出会いがあるのも魅力。酒匠が全国から選び抜いた季節の日本酒とのペアリングも格別です。接待や記念日、大切な方との特別な時間に。誰にも教えたくない、知る人ぞ知るお店です。
鮨 すみか
これだけは食べてほしいベスト３
味わい深く、身離れがいい『活蟹』
豊洲から活きた蟹を仕入れて、お店で茹でて提供。冷凍ものとは異なり、身がポロッと離れやすく、味わいも深いのが特徴です。季節によって蟹の種類が異なります。事前の予約が可能。
濃厚な旨みと上品な甘さ際立つ『うに』
その日に豊洲に入ったものの中から、鮨職人の目利きで厳選。写真は「ばふんうに」です。握りの際のシャリは、羽釜で炊かれた米と赤酢を入れたオリジナルの鮨酢を合わせたもの。
一本釣りならではのおいしさ『本マグロ』
豊洲との連携でその日の1番良いものを厳選した一本釣りの本マグロが絶品。傷がなく、サラッとしていて脂っぽさもなく、とてもおいしいと評判です。
料理人 / 小松 昭雄 氏 （コマツ オキオ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
鮨に魅せられた人生の始まり
幼少の頃より食の世界に強く惹かれ、「本物の技を極めたい」との想いから寿司職人の道へ進みました。修業時代は魚の目利きや仕込み、握りの技術はもちろん、素材への敬意とおもてなしの心を徹底して学びました。旬の恵みを最大限に引き出し、一貫の鮨に昇華させる職人の仕事に魅了され、以来その道を追求し続けています。お客様の記憶に残る一皿を届けることが、職人としての原点であり信念です。
鮨 すみかの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 すみか |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7889 0276-47-2039 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東武伊勢崎線 太田駅 徒歩2分 |
| アクセス | 東武伊勢崎線太田駅南口から徒歩2分です。 |
| 住所 | 群馬県太田市飯田町1395-1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日・祝日 年末年始、お盆休み、ゴールデンウイークはお休みをいだきます。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター 10席（7名様以上で貸切可） 個室 10名用（2名～10名） |
| 駐車場 |
あり
6台駐車可能 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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