通常：12000円 
太田駅 徒歩2分 
日・祝日 
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小松 昭雄 氏 コマツ オキオ
鮨に魅せられた人生の始まり
幼少の頃より食の世界に強く惹かれ、「本物の技を極めたい」との想いから寿司職人の道へ進みました。修業時代は魚の目利きや仕込み、握りの技術はもちろん、素材への敬意とおもてなしの心を徹底して学びました。旬の恵みを最大限に引き出し、一貫の鮨に昇華させる職人の仕事に魅了され、以来その道を追求し続けています。お客様の記憶に残る一皿を届けることが、職人としての原点であり信念です。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 40年
自慢の一品
昆布締めなど、江戸前の仕事を活かした職人の料理
魚を切って出すだけではなく、江戸前の仕込みができる、昔気質の鮨職人。サザエを蒸し焼きにして殻に入れて提供したり、煮ハマグリをつくったり、江戸前の職人技が光るさまざまな料理をつくってくれます。
こだわりの食材
豊洲との連携でその日の1番良いものを厳選
豊洲との連携でその日の1番良いものを厳選した魚介。マグロは一本釣りの生の本マグロにこだわっているそうです。魚は海で釣りあげた時に神経締めしたもの、蟹や海老は活きたものを仕入れ、活きた状態で火入れ。
おもてなしの流儀
ゲストのニーズに合わせた柔軟な対応で、心からのおもてなし
場の雰囲気に合わせた接客を心がけているという新氏。ゲストの意向に沿って、一緒に会話をしたり、サービスに徹底したり、臨機応変な対応で居心地のよいひとときを演出してくれます。
特別なひとときを過ごせる、洗練された和の空間
和を基調とした上質な空間は、記念日や特別な日のデートなどに最適。＋αでサプライズにも対応してくれます。接待や会食、顔合わせなど、利用シーンに合わせた料理内容の要望もOK。
鮨 すみかの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 すみか |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7889 0276-47-2039 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東武伊勢崎線 太田駅 徒歩2分 |
| アクセス | 東武伊勢崎線太田駅南口から徒歩2分です。 |
| 住所 | 群馬県太田市飯田町1395-1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日・祝日 年末年始、お盆休み、ゴールデンウイークはお休みをいだきます。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター 10席（7名様以上で貸切可） 個室 10名用（2名～10名） |
| 駐車場 |
あり
6台駐車可能 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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