シセンリョウリサザキ

四川料理 さざき

050-5385-6839

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

佐﨑 佳次 氏 サザキ ケイジ

上質食材で紡ぐ本格四川料理を五感が喜ぶカウンター中華で披露

1968年、広島市生まれ。【四川料理 さざき】店主。大阪あべの辻調理師専門学校に在学中、同校講師を務めていた【広島 四川飯店】の当時の料理長と出会い、四川料理の奥深さに目覚める。卒業後、広島に戻り、同店に就職して研鑽を重ねたのち、【小倉 四川飯店】の料理長として活躍。ヒロコシグループの中国料理統括料理部長を経て、2022年2月に今の店を創業。臨場感あふれるカウンター中華で、広島の食シーンに新風を吹き込む。

専門ジャンル
四川料理
経験年数
37年

自慢の一品

味わうごとに幸福感が増す!『天然フカヒレ姿の醤油煮込み』

フカヒレ料理を食べ慣れた人も絶賛する逸品。気仙沼産の上質な乾燥フカヒレを自店でほど良い状態にもどし、上品なスープで煮込んでいます。食感、コク、食べ応えともに素晴らしく、優しく奥深い味を堪能できます。

こだわりの食材

より良い食材を吟味し、四川料理ならではの絶妙な調味を施す

気仙沼産の天然フカヒレ、和牛フィレ肉、瀬戸内産アワビなどの高級海鮮、旬の新鮮野菜など、すべての食材を選りすぐっています。四川料理のベースになる麻辣は、複数の山椒と唐辛子を自店でブレンドした独自のもの。

おもてなしの流儀

客席に目が届く設えを活かし、お客様各々のニーズに対応

大型店で腕をふるっていた店主が独立時に思ったのは、「客席に目が届く空間で、お客様の声を伺いながら料理を提供したい」ということ。ゲストとの会話を通して、味の調整を施すなど、個々のニーズに応えています。

食材や調理が“見える中華”で美味しさと楽しさが倍増!

2022年2月創業の注目店。オープンキッチンを囲むカウンター10席を配し、本格四川料理の美味しさと共に、調理の臨場感を披露。香りや音、中華鍋での炒め技など、ワクワク感が高まる食体験を思う存分楽しめます。

四川料理 さざきの店舗情報

基本情報

店名 四川料理 さざき
TEL

050-5385-6839

082-909-2148

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 広電本線 胡町駅 徒歩5分
アクセス 胡町駅を降り、流川通りを真っ直ぐ進み、セブンイレブンの隣に面した建物の1階。
住所 広島県広島市中区流川町1-16 WEST WOOD 1F 地図を見る
営業時間
【月~土・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:30)
定休日 日・祝日
お盆、年末年始は休み

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
9000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 )
席数形態 カウンター10席
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月~土・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:30)

定休日

日・祝日 お盆、年末年始は休み

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この情報は2023年4月10日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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