テンツウサイカンギンザテン

天厨菜館 銀座店

050-5385-0254

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大貫 純一 氏 オオヌキ ジュンイチ

昔ながらの料理を大切にした創作料理

1982年、茨城県出身。汐留・精作名菜軒「湘坊」で8年の修業後、料理長に就任。5年間務め、同グループの天厨菜館・銀座店で料理長として腕をふるう。柔軟な発想で色彩豊かな五感に触れる料理を得意とし、伝統料理を敬いつつ新たな料理にも取り組んでいる。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
20年

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)※コース料理L.O.14:00
【平日】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)※コース料理L.O.20:00 ※最終入店20:00
【土・日・祝】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:00)※コース料理L.O.19:30 ※最終入店20:00

定休日

無休

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