ハレナリ

晴れ成り

050-5384-8793

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菅原 成 氏 スガワラ シゲル

上質な「食」と「時間」を楽しむ、特別な体験を提供したい

1979年10月25日、宮城県仙台市生まれ。母方の実家が蕎麦屋を営む影響で、自然と和食の道を志すように。高校卒業後、日本料理店にて修業を積み重ねる。料理長の経験を経て、2020年12月4日【晴れ成り】を開店。揺るぎない美味を追求し続けている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
26年

自慢の一品

主役は素材。蒸し料理ととらえた『旬の天ぷら盛り合わせ』

天ぷらは、素材の旨みを引き出すための”蒸し料理”。衣の中に素材の香りを閉じ込めて、素材そのものが持つ水分を逃がさずに蒸し上げていきます。季節の素材を味わう、道理に合った日本料理を体験してみて。

こだわりの食材

石巻を中心に、全国各地から仕入れる天然ものの魚介類

トラフグやアンコウ、すっぽんといった季節ものや、仕入れ状況によってはブドウエビなど希少価値の高い魚介を扱うことも。食材の宝庫である日本の料理を味わう幸せに、改めて気づかせてくれます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

ゲストの日常を彩る、上質なひとときを演出

「料理を通じて上質な体験を提供すること」を常に心に留めて、日々感謝の気持ちを持つことを心がけているのだそう。ゲストからの「ごちそうさまでした」の言葉を糧に、食と真摯に向き合う姿勢を忘れません。

特別な日の食事に最適な、おもてなしに満ちた空間

記念日のデート、家族での食事会、会食など、さまざまなシーンで利用されている料理店です。カウンターのほか、水入らずのひと時を過ごせる個室も完備。心に残る時間を約束してくれるはずです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

日・祝日

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