オシズシタイケンチュウボウカナザワズシ

押寿し体験厨房 金澤寿し

050-5384-5911

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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日本海で採れた新鮮なカニを贅沢に! 情緒あふれる金沢の押寿しを堪能

金沢のひがし茶屋街にあるこちらのお店。新鮮な地元の食材を使用し、昔から金沢で祭りの日に出されてきたという“ハレの日”の料理が味わえます。中でも『カニ面寿し御膳』は、カニの身がぎっしり並んだ贅沢な料理として人気。くるま麩の煮物やゴリの佃煮など、金沢でしか食べられない伝統料理が小鉢としてついてくるので、隅々まで金沢ならではの味を楽しむことができます。料理に合う日本酒と一緒に楽しめば、趣のある店内で金沢情緒を存分に味わえそう。「観光地にあるので、郷土料理と一緒に町も楽しんでほしい」と語る周田さんは、金沢への愛にあふれています。『押寿し』を自分でつくって楽しむ体験も観光客に人気です。

押寿し体験厨房 金澤寿し
これだけは食べてほしいベスト3

甲羅の上に新鮮なカニの身がぎっしり『カニ面寿し御膳』

カニの甲羅の中に酢飯とカニを混ぜて、その上にカニの身をたっぷり乗せた『カニ面寿し』が楽しめる贅沢なセット。新鮮なカニの身をたくさん味わいたい人にオススメです。

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甲羅の上に新鮮なカニの身がぎっしり『カニ面寿し御膳』

豪華なハレの日のメニュー『紅ズワイガニ御膳』

新鮮な紅ズワイガニを一匹食べつくす、まさにハレの日の一品。見た目が豪華でボリュームがあります。『笹寿し』2種と小鉢がついたお得なセットです。

豪華なハレの日のメニュー『紅ズワイガニ御膳』

バランスよく金沢の郷土料理が楽しめる『笹寿し御膳』

くま笹の取れる地域に伝わる『笹寿し』3種と、金沢の郷土料理の小鉢をバランスよく味わえるセットです。くるま麩の煮物、茄子の素麺、ごりの佃煮などの伝統料理が味わえます。

バランスよく金沢の郷土料理が楽しめる『笹寿し御膳』

料理人 / 周田 まゆみ

専門ジャンル:寿司

金沢の伝統を守っていくため、次世代に魅力を伝える使命を背負う

1962年、石川県生まれ。1992年ごろ、子どもが手を離れてから調理師免許を取得。金沢の伝統料理であり、春と秋のお祭りにどの家庭でも出されていた『押寿し』が、時代とともに減っていくことに危機感を持つ。「金沢の食文化をもっと多くの人に知ってもらいたい」と考えて、お店を立ち上げることを決意。“食育”をテーマに、公民館での子ども向け行事にも精力的に参加している。

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周田 まゆみ 氏

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押寿し体験厨房 金澤寿しの店舗情報

基本情報

店名 押寿し体験厨房 金澤寿し
TEL

050-5384-5911

076-251-8869

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR北陸本線 金沢駅 徒歩25分
アクセス JR金沢駅より路線バスにて10分。橋場町バス停下車。
住所 石川県金沢市東山1-15-6 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
10:00~15:00
定休日 水曜日
※8月まで土日祝のみ営業(9月以降は水曜定休)

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お支払い情報

平均予算
【ランチ】
2300円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER
その他決済
PayPay

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5911 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.石川県金沢市東山1-15-6 JR金沢駅より路線バスにて10分。橋場町バス停下車。 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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