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押寿し体験厨房 金澤寿し

050-5384-5911

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周田 まゆみ 氏

金沢の伝統を守っていくため、次世代に魅力を伝える使命を背負う

1962年、石川県生まれ。1992年ごろ、子どもが手を離れてから調理師免許を取得。金沢の伝統料理であり、春と秋のお祭りにどの家庭でも出されていた『押寿し』が、時代とともに減っていくことに危機感を持つ。「金沢の食文化をもっと多くの人に知ってもらいたい」と考えて、お店を立ち上げることを決意。“食育”をテーマに、公民館での子ども向け行事にも精力的に参加している。

専門ジャンル
寿司
経験年数
30年

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
11:00~15:00 (L.O.14:00)

定休日

水曜日 水曜日が祝日の場合は営業

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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