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七日町酒場 SABOTEN

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大人の隠れ家的な空間で、店主の目利きによって厳選された逸品を堪能。

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様々な経験から磨かれた目利きと技術を持つ店主がつくりだす絶品料理が楽しめる【七日町酒場SABOTEN】 一本一本手仕込みされた大ぶりの串焼きや網焼きでジューシーに焼き上げた肉料理、その都度仕入れる鮮魚たちを使った一品ものから定番の居酒屋メニューまで、旨いことまちがいなし!!ドリンクは県内酒からサワー、洋酒まで幅広くラインナップ、おつまみとの相性抜群です!七日町のはずれにひっそりと店を構る遊び心ある大人の隠れ家で、会社帰り、友人、恋人とのひとときに、お酒と店主のつくりだす一品を気軽に楽しんでみてはいかが。

七日町酒場 SABOTEN
これだけは食べてほしいベスト3

精肉店で培った確かな目利き。選び抜かれた和牛を満喫できる『きまぐれ和牛網焼きステーキ』

肉屋勤めで極めた目利きで店主が厳選した国産牛をステーキで。臭みがなく、柔らかな食感が特長です。自家製ホースラディッシュソースの爽やかな辛味がアクセント。部位はイチボやランプなど、その時々で変わります。

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精肉店で培った確かな目利き。選び抜かれた和牛を満喫できる『きまぐれ和牛網焼きステーキ』

最高ランクのプライムを網焼きで。肉々しさがたまらない『アメリカンステーキ』

アメリカンビーフの最高ランク「プライム」を、おろしソースでさっぱりといただけます。網焼きになっているので、余分な脂が落ちて、ふっくらジューシー。程良い噛みごたえがあり、噛むほどに肉の旨みが広がります。

最高ランクのプライムを網焼きで。肉々しさがたまらない『アメリカンステーキ』

その日のオススメ部位を堪能。店仕込の串焼き『おまかせ6本串 タレ/塩』

大ぶりに手切りされた肉を、一本一本串打ち。肉のジューシーさを存分に味わえるのが魅力です。鶏もも肉や手羽先、豚さがりなど仕入れ状況によって部位が変わり、味付けは、好みで塩または自家製のタレが選べます。

その日のオススメ部位を堪能。店仕込の串焼き『おまかせ6本串 タレ/塩』

料理人 / 佐川 春樹 氏 (サガワ ハルキ)

専門ジャンル: 創作料理

肉屋で培った経験と確かな技術を活かし、肉料理を振る舞う料理人

1983年生まれ。もともと建設業に従事していたが、居酒屋を開きたいと思うようになり、転職。小料理店や山形県内のホテルで和食を学ぶ。その後、肉の扱い方を極めるために精肉店へ。肉の目利きや捌き方、下処理技術など、5年間の修業により習得。さらにラーメン店を経て、独立。2018年に【七日町酒場 SABOTEN】を開店、オーナー店主となる。現在は精肉店で培った目利きや知識、技術を駆使した肉料理を提供している。

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佐川 春樹 氏

写真

  • 山形の中心地である七日町の外れに、ひっそりと佇む隠れ家的な店

    山形の中心地である七日町の外れに、ひっそりと佇む隠れ家的な店

  • 焼き場が見えるカウンター席。店主との会話も楽しみの一つ

    焼き場が見えるカウンター席。店主との会話も楽しみの一つ

  • 手づくりの内装は、控えめな照明に照らされてオシャレ

    手づくりの内装は、控えめな照明に照らされてオシャレ

  • 少人数グループでの飲み会にぴったりなテーブル席

    少人数グループでの飲み会にぴったりなテーブル席

  • その日のオススメ部位を堪能。店仕込の串焼き『おまかせ6本串 タレ/塩』

    その日のオススメ部位を堪能。店仕込の串焼き『おまかせ6本串 タレ/塩』

  • 網焼きで香ばしく焼き上げられた焼鳥は、日本酒と相性抜群

    網焼きで香ばしく焼き上げられた焼鳥は、日本酒と相性抜群

  • 最高ランクのプライムを網焼きで。肉々しさがたまらない『アメリカンステーキ』

    最高ランクのプライムを網焼きで。肉々しさがたまらない『アメリカンステーキ』

  • 精肉店で培った確かな目利き。選び抜かれた和牛を満喫できる『きまぐれ和牛網焼きステーキ』

    精肉店で培った確かな目利き。選び抜かれた和牛を満喫できる『きまぐれ和牛網焼きステーキ』

七日町酒場 SABOTEN の店舗情報

基本情報

店名 七日町酒場 SABOTEN
TEL

050-5384-4487

023-616-6255

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 山形駅
アクセス 山形駅より車で10分。国道112号線より南東、【熊谷自転車】のすぐ近くにあります。
住所 山形県山形市七日町4-1-31 道産子ビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:30)
定休日 日曜日
※日曜日が祝日の場合は営業、翌月曜日休み

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
その他決済
PayPay

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 )
席数形態 ・カウンター6席
・テーブル12席
※15名~貸切可(1週間前までにご予約お願いいたします)
駐車場 あり

※当店併設の駐車場はありませんが、近隣にはコインパーキングがあります。

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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この情報は2024年2月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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