ナノカマチサカバサボテン

七日町酒場 SABOTEN

050-5384-4487

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大人の隠れ家的な空間で、店主の優れた目利きによって厳選された極上の肉を堪能

精肉店で磨かれた確かな目利きと技術を持つ店主がつくり出す、絶品肉料理を楽しめる【七日町酒場 SABOTEN】。店主自ら以前勤めていた精肉店に出向き、目利きで厳選したその時々のおいしい肉が揃っています。そして、これまで培ってきた下処理技術を活かしてスジなどを取り除き、網焼きでふっくらジューシーに焼き上げて提供。肉の旨みを堪能させてくれます。またドリンクは、日本酒からテキーラなどの洋酒まで幅広くラインナップ。食材に合わせてセレクトされており、料理との相性も抜群です。七日町の外れにひっそり店を構える大人の隠れ家で、会社帰りや、友人、恋人とのひとときに、種類豊富なお酒と一緒に肉料理を満喫してみてはいかが。

七日町酒場 SABOTEN
これだけは食べてほしいベスト3

その日のオススメ部位を堪能。店仕込の串焼き『おまかせ6本串 タレ/塩』

大ぶりに手切りされた肉を、一本一本串打ち。肉のジューシーさを存分に味わえるのが魅力です。鶏もも肉や手羽先、豚さがりなど仕入れ状況によって部位が変わり、味付けは、好みで塩または自家製のタレが選べます。

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その日のオススメ部位を堪能。店仕込の串焼き『おまかせ6本串 タレ/塩』

最高ランクのプライムを網焼きで。肉々しさがたまらない『アメリカンステーキ』

アメリカンビーフの最高ランク「プライム」を、おろしソースでさっぱりといただけます。網焼きになっているので、余分な脂が落ちて、ふっくらジューシー。程良い噛みごたえがあり、噛むほどに肉の旨みが広がります。

最高ランクのプライムを網焼きで。肉々しさがたまらない『アメリカンステーキ』

精肉店で培った確かな目利き。選び抜かれた和牛を満喫できる『きまぐれ和牛網焼きステーキ』

肉屋勤めで極めた目利きで店主が厳選した国産牛をステーキで。臭みがなく、柔らかな食感が特長です。自家製ホースラディッシュソースの爽やかな辛味がアクセント。部位はイチボやランプなど、その時々で変わります。

精肉店で培った確かな目利き。選び抜かれた和牛を満喫できる『きまぐれ和牛網焼きステーキ』

料理人 / 佐川 春樹 氏 (サガワ ハルキ)

専門ジャンル:創作料理

肉屋で培った経験と確かな技術を活かし、肉料理を振る舞う料理人

1983年生まれ。もともと建設業に従事していたが、居酒屋を開きたいと思うようになり、転職。小料理店や山形県内のホテルで和食を学ぶ。その後、肉の扱い方を極めるために精肉店へ。肉の目利きや捌き方、下処理技術など、5年間の修業により習得。さらにラーメン店を経て、独立。2018年に【七日町酒場 SABOTEN】を開店、オーナー店主となる。現在は精肉店で培った目利きや知識、技術を駆使した肉料理を提供している。

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佐川 春樹 氏

写真

  • 山形の中心地である七日町の外れに、ひっそりと佇む隠れ家的な店

    山形の中心地である七日町の外れに、ひっそりと佇む隠れ家的な店

  • 焼き場が見えるカウンター席。店主との会話も楽しみの一つ

    焼き場が見えるカウンター席。店主との会話も楽しみの一つ

  • 手づくりの内装は、控えめな照明に照らされてオシャレ

    手づくりの内装は、控えめな照明に照らされてオシャレ

  • 少人数グループでの飲み会にぴったりなテーブル席

    少人数グループでの飲み会にぴったりなテーブル席

  • 最高ランクのプライムを網焼きで。肉々しさがたまらない『アメリカンステーキ』

    最高ランクのプライムを網焼きで。肉々しさがたまらない『アメリカンステーキ』

  • 精肉店で培った確かな目利き。選び抜かれた和牛を満喫できる『きまぐれ和牛網焼きステーキ』

    精肉店で培った確かな目利き。選び抜かれた和牛を満喫できる『きまぐれ和牛網焼きステーキ』

  • その日のオススメ部位を堪能。店仕込の串焼き『おまかせ6本串 タレ/塩』

    その日のオススメ部位を堪能。店仕込の串焼き『おまかせ6本串 タレ/塩』

  • 網焼きで香ばしく焼き上げられた焼鳥は、日本酒と相性抜群

    網焼きで香ばしく焼き上げられた焼鳥は、日本酒と相性抜群

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七日町酒場 SABOTEN の店舗情報

基本情報

店名 七日町酒場 SABOTEN
TEL

050-5384-4487

023-616-6255

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 山形駅
アクセス 山形駅より車で10分。国道112号線より南東、【熊谷自転車】のすぐ近くにあります。
住所 山形県山形市七日町4-1-31 道産子ビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:30)
定休日 日曜日
※日曜日が祝日の場合は営業、翌月曜日休み

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
その他決済
PayPay

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 )
席数形態 ・カウンター6席
・テーブル12席
※15名~貸切可(1週間前までにご予約お願いいたします)
駐車場 あり

※当店併設の駐車場はありませんが、近隣にはコインパーキングがあります。

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-4487 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.山形県山形市七日町4-1-31 道産子ビル1F 山形駅より車で10分。国道112号線より南東、【熊谷自転車】のすぐ近くにあります。 ここから地図が確認できます。

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