ワインノタメノニコミリョウリケンキュウジョニコラボ

ワインのための煮込料理研究所 NIKOLABO

050-5384-2494

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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多彩なジャンルの煮込み料理とシェフ兼ソムリエがセレクトするワインを味わえる店

イタリアン・フレンチをベースに、飽くなき探究心で完成されるさまざまな煮込み料理とワインを堪能できる【ワインのための煮込料理研究所 NIKOLABO】。素材が同じであっても、味付けやソースが変わることで、おいしさが多様に変化しています。使用する食材はシェフの故郷でもある京丹波産のものにこだわり仕入れ。親族が農作物の生育や漁業に携わっているため、常に新鮮で旬の味覚を入手することができます。料理に合うワインも、ソムリエでもあるシェフが選りすぐり。直接業者と取引することで界隈では珍しい銘柄も揃えられています。店内はナチュラル感を基調としたおしゃれな空間。一人飲みはもちろん、女子会やパーティなどにも最適です。

ワインのための煮込料理研究所 NIKOLABO
これだけは食べてほしいベスト3

ワインとの素敵なマリアージュを演出する『ある日のソテー』

メインとなる選りすぐりの魚や肉に添えられるソースも、季節感豊かな素材を添えるのが【NIKOLABO】流。春先はイチゴ、初夏にはイチジクなどその時々のフレッシュな果実をアレンジしたソースを楽しめます。

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ワインとの素敵なマリアージュを演出する『ある日のソテー』

ポテンシャルを秘めた食材のおいしさが引き出された『おすすめのパスタ』

四季折々の素材をふんだんに用いたパスタもオーナーおすすめの一皿です。時にはオマール海老のだしや旨み、ぷりぷりとした身を余すことなく堪能できる贅沢なものも登場。

ポテンシャルを秘めた食材のおいしさが引き出された『おすすめのパスタ』

常時30種類以上がラインナップしている『煮込み料理』

イタリアン・フレンチをベースに、アジアンなど幅広いジャンルを取り入れた看板メニューです。素材によって異なるものの、中には20時間以上煮込むものも。季節の素材を取り入れた限定メニューも必見です。

常時30種類以上がラインナップしている『煮込み料理』

料理人 / 船戸 隆行 氏 (フナト タカユキ)

専門ジャンル:洋食全般

一年を通し楽しめる煮込み料理を手掛けるオーナーシェフ

1979年、京都府生まれ。テレビ番組の影響を受けて芽生えた料理人への憧れと、手に職をつけたいという思いから料理の世界へと進む。高松市内にあるフレンチレストランで本格的にキャリアをスタート。その後は大阪や東京など、イタリアン・フレンチを中心に腕を磨く。自身の得意料理でもあり、食べることも好きだった煮込み料理をターゲットにし、2017年12月、オーナーとして【ワインのための煮込料理研究所 NIKOLABO】をオープン。

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船戸 隆行 氏

写真

  • 穏やかな心持ちにさせてくれる、木の温もり溢れるおしゃれな店内

    穏やかな心持ちにさせてくれる、木の温もり溢れるおしゃれな店内

  • 美味とワインをゆっくりと味わえる、心地の良いオアシス

    美味とワインをゆっくりと味わえる、心地の良いオアシス

  • 肩肘を張らず、食事も心地良い雰囲気も満喫できる店

    肩肘を張らず、食事も心地良い雰囲気も満喫できる店

  • 女性一人から貸切まで対応できる、おしゃれでスタイリッシュな店

    女性一人から貸切まで対応できる、おしゃれでスタイリッシュな店

  • 常時30種類以上がラインナップしている『煮込み料理』

    常時30種類以上がラインナップしている『煮込み料理』

  • ワインとの素敵なマリアージュを演出する『ある日のソテー』

    ワインとの素敵なマリアージュを演出する『ある日のソテー』

  • ポテンシャルを秘めた食材のおいしさが引き出された『おすすめのパスタ』

    ポテンシャルを秘めた食材のおいしさが引き出された『おすすめのパスタ』

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ワインのための煮込料理研究所 NIKOLABOの店舗情報

基本情報

店名 ワインのための煮込料理研究所 NIKOLABO
TEL

050-5384-2494

075-341-0605

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 阪急京都本線 河原町駅 徒歩3分
アクセス 阪急京都本線「河原町駅」より高島屋方面へ徒歩3分。
住所 京都府京都市下京区稲荷町329 エリッツ四条河原町ビル2F 地図を見る
営業時間
【火・木・土】
ランチ 12:00~14:00
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 月曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 )
席数形態 (補助イス4席追加で18席可能)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.nikolabo1201.com/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-2494 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.京都府京都市下京区稲荷町329 エリッツ四条河原町ビル2F 阪急京都本線「河原町駅」より高島屋方面へ徒歩3分。 ここから地図が確認できます。

このお店からのお知らせ

2020-06-28

テイクアウトのご案内

人気の煮込み料理を始め、前菜やパスタなどほとんどのメニューをお持ち帰りしていただけます。ご自宅で料理人仕込みの煮込みメニューはいかがですか?お待たせしないためにも、事前のご予約をお勧めしております。

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