ワインのための煮込料理研究所 NIKOLABO 四条河原町周辺/寺町/イタリアン料理メニュー

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料理メニュー

（税込価格）

ワインのための煮込料理研究所　NIKOLABOでこれだけは食べてほしいベスト３

常時30種類以上がラインナップしている『煮込み料理』

イタリアン・フレンチをベースに、アジアンなど幅広いジャンルを取り入れた看板メニューです。素材によって異なるものの、中には20時間以上煮込むものも。季節の素材を取り入れた限定メニューも必見です。

ワインとの素敵なマリアージュを演出する『ある日のソテー』

メインとなる選りすぐりの魚や肉に添えられるソースも、季節感豊かな素材を添えるのが【NIKOLABO】流。春先はイチゴ、初夏にはイチジクなどその時々のフレッシュな果実をアレンジしたソースを楽しめます。

ポテンシャルを秘めた食材のおいしさが引き出された『おすすめのパスタ』

四季折々の素材をふんだんに用いたパスタもオーナーおすすめの一皿です。時にはオマール海老のだしや旨み、ぷりぷりとした身を余すことなく堪能できる贅沢なものも登場。

■いろいろ前菜、サラダ　30種類以上

（例）京都北部の舞鶴直送お魚のカルパッチョ

魚の種類により値段が変わります。

1200円
（例）久美浜とま工房さんのフルーツトマトとイタリア産水牛のモッツレラチーズのカプレーゼ

1200円

■季節の一例

（例）旬な前菜
（例）キャビアとアボカドのタルタル
ワインとの素敵なマリアージュを演出する『ある日のソテー』

メインとなる選りすぐりの魚や肉に添えられるソースも、季節感豊かな素材を添えるのが【NIKOLABO】流。春先はイチゴ、初夏にはイチジクなどその時々のフレッシュな果実をアレンジしたソースを楽しめます。
（例）ふぐの白子の炙り　白味噌のソース
ポテンシャルを秘めた食材のおいしさが引き出された『おすすめのパスタ』

四季折々の素材をふんだんに用いたパスタもオーナーおすすめの一皿です。時にはオマール海老のだしや旨み、ぷりぷりとした身を余すことなく堪能できる贅沢なものも登場。
（例）殻付きホタテの香草バター焼き
（例）バルサミコ酢で味わうセルクル寿司
（例）オマール海老のサヴァイヨンソース
常時30種類以上がラインナップしている『煮込み料理』

イタリアン・フレンチをベースに、アジアンなど幅広いジャンルを取り入れた看板メニューです。素材によって異なるものの、中には20時間以上煮込むものも。季節の素材を取り入れた限定メニューも必見です。

■いりいろ煮込み料理　30種類以上

（例）国産骨付き鶏モモ肉の煮込み　薄いエンドウ豆ソース
（例）トリッパのトマト煮込み

1680円
（例）コッコーヴァン（国産骨付き鶏モモ肉の赤ワイン煮込み）

2300円
（例）カルボナード（牛肉のビール煮）

2400円
（例）京丹後産お魚のサフラン風味の煮込み

２６00円

■いろいろパスタ、リゾット、デザート、その他色々20種類以上

（例）ホタテと旬の野菜のリゾット　

1８80円
（例）フワッフワ紅茶のシフォンケーキ　バニラアイス添え

800円
キノコたっぷりのトマトリゾット

1680円

ワインのための煮込料理研究所　NIKOLABOの店舗情報

基本情報

店名	ワインのための煮込料理研究所　NIKOLABO
TEL	050-5384-2494 075-341-0605 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	阪急京都本線河原町駅徒歩3分
アクセス	阪急京都本線「河原町駅」より高島屋方面へ徒歩3分。
住所	京都府京都市下京区稲荷町329 エリッツ四条河原町ビル2F 地図を見る
営業時間	【火・木・土】ランチ 12:00～14:00 【火～日・祝・祝前】ディナー 18:00～23:00 (L.O.22:00)
定休日	月曜日空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 5000円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	14人 ( 宴会・パーティー時着席:18人 )
席数形態	（補助イス4席追加で18席可能）
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありワイン充実バリアフリーソムリエがいる英語メニューありお子様連れ可 10名席あり飲み放題ありランチメニューあり外国語対応可（英語）フードアレルギー対応可カトラリー（洋食器）の用意ありカウンター席あり完全禁煙貸切応相談
ホームページ	https://www.nikolabo1201.com/

私がつくっています

料理人
船戸　隆行氏（フナト　タカユキ）

専門ジャンル：洋食全般

一年を通し楽しめる煮込み料理を手掛けるオーナーシェフ

1979年、京都府生まれ。テレビ番組の影響を受けて芽生えた料理人への憧れと、手に職をつけたいという思いから料理の世界へと進む。高松市内にあるフレンチレストランで本格的にキャリアをスタート。その後は大阪や東京など、イタリアン・フレンチを中心に腕を磨く。自身の得意料理でもあり、食べることも好きだった煮込み料理をターゲットにし、2017年12月、オーナーとして【ワインのための煮込料理研究所　NIKOLABO】をオープン。