しんきん牛をはじめ、道南のおいしい食材をふんだんに使い、その魅力を発信する店

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南北海道を略した「みなほっ」を店名に冠したこちらの店は、南北海道地産物流協同組合「みなほっの杜」が、札幌で開いた店です。看板メニューは、道南の木古内町にある大釜谷内藤牧場から取り寄せる、新ブランド牛「しんきん牛」の焼肉。食べ飽きないおいしさが特徴のしんきん牛を一頭買いしているので、価格を抑えて提供でき、希少部位などもお目見えします。また、最新式の無煙ロースターの導入により、煙を気にする心配は無用。野菜や米、スモークサーモンや明太子、チーズなど、一品料理でも道南の様々な食材がふんだんに使われているというのも大きな魅力。落ち着いた雰囲気のオシャレな店内で、ゆっくりと食事を楽しむことができます。

焼肉みなほっ　しんきん牛一頭買い
これだけは食べてほしいベスト３

特製明太子がたっぷり。あっさりとした味わいがクセになる『鹿部町丸鮮道場水産明太子の石焼ビビンバ』

噴火湾で水揚げされた新鮮なスケソウダラの成熟卵を、濃厚な昆布だしと秘伝の明太調味液で漬け込んで熟成させた明太子は旨みが凝縮し、プチプチ感もたまりません。その明太子を1本丸々使った一味違うビビンバです。

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一頭買いだからこそ、流通量の少ない希少部位も堪能できる『しんきん牛のシャトーブリアン』

牛肉の中でも最上級部位とうたわれるシャトーブリアンは、肉質がとても柔らかく、濃厚な旨みが特徴です。その日のオススメでシャトーブリアンの提供があればラッキー。一度は食べておきたいおいしさです。

肉に火を入れすぎないのがポイント。柔らかさと濃厚な旨みを堪能できる『しんきん牛リブロース焼きしゃぶ』

サシが適度に入った薄切りのリブロースは大判サイズにカット。サッと炙り、柔らかさはそのままに、旨みを閉じ込めた肉を、卵の黄身を落とした「月見ダレ」と絡めていただけば、まろやかさがさらにアップ！

料理人 / 行澤　誠一氏（ユキザワ　セイイチ）

専門ジャンル：ノンジャンル

ホテルや様々な店舗で修業を重ね、興味があった焼肉店の店長に

1971年、北海道生まれ。幼少の頃から料理が得意な母親の手伝いをする中で、自らも料理好きに。高校卒業後、調理師専門学校に進学。卒業後は札幌グランドホテルの宴会の厨房で修業を始め、5年ほど勤務し、さらに様々な業態で修業を重ねる。焼肉店にも興味があったことから、現在の店の話を受け、料理長として入店。道南の食材を広め、地域の活性化にも繋がってほしいという思いを胸に、日々腕をふるっている。

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浅間　康平氏

写真

大切な人をもてなすのにぴったりなプライベート感満点の個室あり
オシャレな空間と落ち着いた雰囲気は、高感度なゲストでも大満足
お祝いの「肉ケーキ」がついたコースをご用意！
肉に火を入れすぎないのがポイント。柔らかさと濃厚な旨みを堪能できる『しんきん牛リブロース焼きしゃぶ』
特製明太子がたっぷり。あっさりとした味わいがクセになる『鹿部町丸鮮道場水産明太子の石焼ビビンバ』

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焼肉みなほっ　しんきん牛一頭買いの店舗情報

基本情報

店名	焼肉みなほっ　しんきん牛一頭買い
TEL	050-5870-4394 011-211-4332 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	札幌市営地下鉄南北線すすきの駅徒歩7分札幌市営地下鉄東豊線豊水すすきの駅徒歩6分
アクセス	札幌市営地下鉄南北線「すすきの駅」より徒歩7分、札幌市営地下鉄東豊線「豊水すすきの駅」より徒歩6分
住所	北海道札幌市中央区南7条西3-7-11 LC弐番館2F 地図を見る
営業時間	【火～金】ディナー 17:00～23:00 料理L.O.22:00　ドリンクL.O.22:30　【土・日・祝】 15:00～23:00
定休日	無休 ◆12月31日～1月3日まで休業
平均予算	【通常】 6000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	42人 ( 宴会・パーティー時着席:42人 )
席数形態	個室あり　10名席あり　カウンター席あり
駐車場	なし