店主と女将のおもてなしに身を委ね、豊かな旬食材のおいしさを五感で楽しんで

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古今融合の技法を凝らした創作の和食を楽しめる【乙味　あさ井】。和食の古典と真摯に向き合う店主による、アイデンティティあふれる逸品が揃います。夜は、食材や予算に応じて選べるおまかせコースが3種類。季節感あふれるお造りや八寸、厳選牛のステーキから手打ち蕎麦まで、四季折々の厳選素材を使用し、そのおいしさを引き出すことに力を注いでいます。ゆったりと流れるコース料理を引き立てるのは、確かな目利きで選りすぐられた日本酒やワイン。料理に合う、バラエティ豊かな銘柄が揃います。カウンター8席の店内は、上質ながらも肩肘張らずにくつろげる空間。さまざまなシーンで何度も訪れたくなる、日本料理店です。

乙味　あさ井
これだけは食べてほしいベスト３

肉本来の旨みを最大限に引き出した『豊橋産段戸牛ステーキ』

愛知県豊橋の段戸牛のほか、三河牛など、季節の和牛を使用し、赤身の部分を低温でロースト。口に含むと広がるまろやかで芳醇な旨みを、心ゆくまで堪能できます。

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四季折々の草花を愛でるような美しさの『八寸盛り合わせ』

旬のおいしさを集結させた店主の独創的な作品。農園野菜のお浸しや卵黄の味噌漬けなど、季節の魚介をアレンジした一品が加わり、さまざまな味の変化を堪能できます。

だし香る『煮物　大穴子と農園野菜の炊き合わせトリュフ添え』

ボリュームのある北海道産の大穴子を柔らかく煮て、長野県の農園から届く旬の野菜と共に仕上げています。とろける穴子の旨みとトリュフの香り。和食を基本として創作を加えた、このお店の真骨頂ともいえる一皿です。

料理人 / 浅井　昭博氏（アサイ　アキヒロ）

専門ジャンル：和食全般

素材を活かした繊細な和食で、ゲストの特別なひとときを演出

愛知県出身。絵を描く仕事を志していたが、「自分を表現する方法の一つ」として料理の世界に興味を持つ。24歳で調理師専門学校に通い料理の基礎を学んだ後、和食料理店やホテル、名古屋の手打ち蕎麦の名店で経験を積み、その腕を磨く。2019年12月、満を持して【乙味　あさ井】をオープン。女将と二人三脚で、ゲストが何度も訪れたくなるようなお店づくりに尽力している。

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写真

細やかな配慮に満ちた、おもてなしの席
時には夫婦で。季節の和食を、大切な人と共に味わう幸せ
カウンター8席のくつろぎ空間で味わう、四季を表現した和の逸品
お造り盛り合わせ
だし香る『煮物　大穴子と農園野菜の炊き合わせトリュフ添え』
料理とお酒のマリアージュを楽しみ、思い思いのひとときを満喫

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乙味　あさ井の店舗情報

基本情報

店名	乙味　あさ井
TEL	050-5870-5136 052-211-7080 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	名古屋市営地下鉄東山線新栄町駅徒歩5分
アクセス	市営地下鉄新栄町駅2番出口より徒歩5分
住所	愛知県名古屋市中区新栄1-5-6 メイトウスタービル2A 地図を見る
営業時間	【火・木・土】ランチ 11:30～（最終入店時間 13：00／2日前までに予約）【平日・土・祝・祝前】ディナー 18:00～（最終入店時間 22：30／前日までに予約）
定休日	日・祝日不定休あり（当日予約に空きがある場合は、当日コースのご案内ができます。お気軽にお電話くださいませ）空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 8000円【ランチ】 5500円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
その他決済	交通系ICカード

設備情報

キャパシティ	8人 ( 宴会・パーティー時着席:8人 )
席数形態	会食向け座席あり　デート向け座席あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり焼酎充実日本酒充実ワイン充実貸切可ランチメニューあり Free Wi-Fi利用可フードアレルギー対応可カウンター席あり完全禁煙

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