キオイチョウフクダヤ

紀尾井町 福田家

050-5870-4633

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

日本料理の粋と風雅の頂点。魯山人ゆかりの老舗料亭で究極の「美」と「味」を愛でる

紀尾井町に佇む数寄屋づくりの家屋。この奇跡の空間が日本屈指の料亭【福田家】。初代当主が希代の芸術家・北大路魯山人の美学に基づく料理や設えを具現化し、昭和14年に創業。以来、季節の味と空間の美が調和した、総合芸術としての日本料理を供し続けています。品書きは昼・夜とも月替わり会席。季節の香りと滋味が舞う皿が巧みな緩急で登場し、都心にいながら、味覚を通して山野や海辺に遊ぶような幸福感。魯山人作の器や工芸品を2000点以上所有し、各所にその一部を配するのも風雅の極み。2020年からは魯山人の器で旬の味を食す『魯山人の会』も開催。時代を超えて輝く「美」と今を幸せに彩る「味」。その真髄にここで出会えます。

紀尾井町 福田家
これだけは食べてほしいベスト3

見て美しく、味わって幸せに。旬の天然魚で織りなす『お造り』

「食材が料理の八割ほどを決める」との魯山人の教えを守り、旬の最高の食材を吟味。鯛の刺身は、淡路産などが中心となり、熟練の包丁技で素材の頂点の持ち味を表現。余韻まできれいなお造りは【福田家】ならでは。

メニューを見る

見て美しく、味わって幸せに。旬の天然魚で織りなす『お造り』

大鉢や大皿で盛り付けの妙を愛でられる、季節の『盛り込み』

魯山人や永楽作の大きな器で供する『盛り込み』も店の名物。焼き物やお造りを豪快に盛り、その趣向を愛でてから、料理人が一人分に取り分けます。写真は伊勢海老などを使った春の例。ご用命の詳細はお問い合わせを。

大鉢や大皿で盛り付けの妙を愛でられる、季節の『盛り込み』

季節の彩りと滋味がつまる椀。しみじみ美味しい『炊き合わせ』

蓋を取ると、季節の風情を映す煮物が現れ、心がほどける趣向と味わい。写真は、亀甲蕪・和牛フィレの治部煮・江戸春菊・人参を組み合わせた冬の一例。コースなどに応じて、魯山人作の塗り椀で楽しめることも。

季節の彩りと滋味がつまる椀。しみじみ美味しい『炊き合わせ』

料理人 / 松下 俊一 氏 (マツシタ シュンイチ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

季節を映す料理と魯山人の器を通して、春夏秋冬の詩情を届ける

1969年、長野県出身。【福田家】料理長。南信州の自然の中で育ち、山里の食材に親しんで育つ。高校卒業後、大阪の辻調理師学校で学び、東京へ。銀座の河豚専門店、都内や箱根のハイクラスホテルの日本料理店で腕を磨いた後、2006年に福田家との縁を得る。副料理長として長年活躍し、2016年に現職。季節ごとの料理の美味しさに加え、魯山人作の器に料理を盛り付ける趣向を日々完成形へ導き、国内外のゲストを魅了する。

プロフィールを見る

松下 俊一 氏

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

投稿アイコン

写真追加

紀尾井町 福田家の店舗情報

基本情報

店名 紀尾井町 福田家
TEL

050-5870-4633

03-3261-8577

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ各線 赤坂見附駅 徒歩5分
東京メトロ半蔵門線 永田町駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ銀座線・東京メトロ丸ノ内線「赤坂見附駅」D出口より徒歩3分
住所 東京都千代田区紀尾井町1-13 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:00) 土(10名様以上)
【金・土】
ランチ 11:30~14:30 最終入店(13:00)
定休日 日・祝日
土曜不定休(月1度休み)、夏季・年末年始休業あり
衛生対策と予防の取り組み ・スタッフの出勤前の検温
・スタッフのマスクの装着
・より頻度の高い手洗いの励行
・挾間の取っ手など接触の多い箇所について頻度の高い消毒と衛生管理
・お客様入店時、アルコール消毒のお願い。
・店内換気の徹底

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
38000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 36人
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話

【デリバリーあり】
掲載サイト: その他
受付方法: 電話

ソクハイ便にてお届け

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.kioicho-fukudaya.jp/

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

ビジネス関係の100%

接待/会食100%

赤坂×和食のアクセスランキング

もっと見る

赤坂でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

赤坂で歓迎会・送別会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ


Back to Top

報告する