モーマ

Mooma

050-5870-9217

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新鮮な旬の山海の幸×自家製ソースのフレンチ。深みのある味わいをシックな店内で満喫

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店では、主に、減農薬栽培した福井県産の農園野菜、特殊な技(神経締め)で鮮度と旨みを保った魚を使用。また、牛骨などを2日がかりで煮出してとる自家製フォンドボーをはじめ、フォン(出し)やソースは全て手づくり。旬の素材を伝統的技でつくるソースと調和させ、洗練された逸品に仕上げます。昼はカジュアルに、夜はコースを主体に提供。ハーブや柑橘を使った香りとリズムのある料理を堪能できます。料理に合わせるワインは有機栽培ブドウなどを用いた自然派ワイン中心に用意。一方、ライトがやさしく照らす店内は、気取りはないけれど品が良く、くつろぎやすい雰囲気。テーブル席に加えカウンター席も完備。ゆったりと極上の時間を過ごせます。

Mooma
これだけは食べてほしいベスト3

赤ワインと自家製フォンドボーたっぷりのソースが決め手『牛ランプステーキ 時季のお野菜』

2日かけてじっくり仕上げたフォンドボーと赤ワインをぜいたくに使ったソースをローストした牛肉に合わせました。付け合わせは、減農薬栽培した旬の福井県産野菜。

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赤ワインと自家製フォンドボーたっぷりのソースが決め手『牛ランプステーキ 時季のお野菜』

やさしい味のソースが旬魚によく合う『鮮魚のヴァプール ペルノー風味の野菜バターソース』

旬の魚は、寝かせて、一層旨みを引き出してから使います。ふんだんに野菜を用いてとった野菜のフォン、ぺルノー酒、バターでつくるやさしい味わいのソースが旬魚の旨みを引き立てる逸品。

やさしい味のソースが旬魚によく合う『鮮魚のヴァプール ペルノー風味の野菜バターソース』

バラエティ豊かなおいしさを楽しめる『クレームダンジュと2種のグレープフルーツ』

さっぱりなのにコクがあるクレームダンジュ、グレープフルーツの実のシロップ漬け、皮のコンフィ、果汁のグラニテを盛合わせました。多彩な味や食感のハーモニーに出会えるはなやかなスイーツ。

バラエティ豊かなおいしさを楽しめる『クレームダンジュと2種のグレープフルーツ』

料理人 / 末本 貴彦 氏 (スエモト タカヒコ)

専門ジャンル: フランス料理

旨いもん好き、素材と伝統的調理にこだわる料理人に

1975年、福井県生まれ。生来、食べることが好きで料理の世界へ。洋食店で基礎を学び、フレンチの店で腕を磨いた。2020年3月に独立、【Mooma】をオープン。現在、選りすぐった素材、フレンチの伝統にのっとり全て手づくりしたフォン(出し)やソースで、味わい深い一皿を生み出し、提供している。

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末本 貴彦 氏

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  • 豚バラの煮込みバルサミコソース

    豚バラの煮込みバルサミコソース

  • ダークチェリー入プディングラズベリーソースかけ

    ダークチェリー入プディングラズベリーソースかけ

  • 馬鈴薯と白身魚の前菜

    馬鈴薯と白身魚の前菜

Moomaの店舗情報

基本情報

店名 Mooma
TEL

050-5870-9217

0776-97-5745

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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アクセス 各線「福井駅」より徒歩15分
住所 福井県福井市順化1-24-42 近藤ビル1F南室 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 月・日曜日
※毎週日曜、月曜定休(月曜日が祝日の場合は営業、翌日火曜日をお休みとさせて頂きます)

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平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
1500円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 26人
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

※事前予約でスムースに提供可能です。

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

このお店からのお知らせ

2024-02-16

予約限定ランチコース

前日までのご予約限定で、お得なランチコースをご提供致します

アミューズ・スープ・メイン・プティデザート 
(パン・ドリンク付き)     税込2800円

ご...

2024-02-16

予約限定お得なガレットコース

前日までのご予約限定でお得なガレットコースをご提供いたします。

アミューズ・スープ・お好きなガレット1種・プティデザート(ドリンク付き)
        ...

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