ディナー：8000円 ランチ：2000円 
月・日曜日 
貯まる・使える 
伝統的な手法を守り、厳選した素材で作るシンプルで洗練された料理
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極端な高級食材や過度な装飾を廃し、福井県内産の素材や国内外の厳選した調味料、メインには黒毛和牛やフランス産のお肉など、安全性も含めこの価格帯で使用出来る良質な食材を吟味。それらの食材にハーブや柑橘、フランス伝統のソースを合わせ、シンプルで洗練された料理を提供いたします。 昼はカジュアルなカフェレストラン、夜は食材のグレードを上げた完全予約制のレストランとしてコース主体に提供。料理に合わせるワインはフランス産を中心とした有機栽培のブドウを用いたワインを用意。一方、ライトがやさしく照らす店内は、品が良く、くつろぎやすい雰囲気。カウンター席も完備されており、ゆったりと極上の時間を過ごせます。
Mooma
これだけは食べてほしいベスト３
若狭牛A5ランクサーロインステーキ
きめ細かなサシと甘みのある柔らかな肉質が特徴の若狭牛。素材に極力負荷をかけないようにゆっくりと時間をかけながら複数の工程で火を入れ仕上げました
フランス料理らしい気品のあるソースと共にお楽しみください
軽く燻した帆立・クリームチーズ・ビーツ 熟成シャルドネヴィネガー
ごく軽く燻煙し独特の風味をつけた帆立にクリームチーズとビーツの赤ワイン煮、それぞれに様々な調理を施した野菜を組み合わせました。
甘みや酸味、食感の違いなど多彩な要素で構成された一皿
アジのマリネ、柑橘とトマトのエッセンス
短時間だけマリネしたアジに柑橘風味のトマトのエッセンスや柑橘のピューレ、マイクロハーブを組み合わせました。
アジの旨みをさわやかな柑橘の風味が引き立てます。
料理人 / 末本 貴彦 氏 （スエモト タカヒコ）
専門ジャンル： フランス料理
旨いもん好き、素材と伝統的調理にこだわる料理人に
1975年、福井県生まれ。生来、食べることが好きで料理の世界へ。洋食店で基礎を学び、フレンチの店で腕を磨いた。2020年3月に独立、【Mooma】をオープン。現在、選りすぐった素材、フレンチの伝統にのっとり全て手づくりしたフォン(出し)やソースで、味わい深い一皿を生み出し、提供している。
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Moomaの店舗情報
基本情報
| 店名 | Mooma |
|---|---|
| TEL |
050-5870-9217 0776-97-5745 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 各線「福井駅」より徒歩15分 |
| 住所 | 福井県福井市順化1-24-42 近藤ビル1F南室 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月・日曜日 ※毎週日曜、月曜定休（月曜日が祝日の場合は営業、翌日火曜日をお休みとさせて頂きます) |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 26人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
※事前予約でスムースに提供可能です。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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