ディナー：6000円 ランチ：1500円 
月曜日 新鮮な旬の山海の幸×自家製ソースのフレンチ。深みのある味わいをシックな店内で満喫
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やさしい味のソースが旬魚によく合う『鮮魚のヴァプール ペルノー風味の野菜バターソース』 -
赤ワインと自家製フォンドボーたっぷりのソースが決め手『牛ランプステーキ 時季のお野菜』
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バラエティ豊かなおいしさを楽しめる『クレームダンジュと2種のグレープフルーツ』
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柑橘のさわやかさがアジの旨み引き立てる『アジのマリネ、柑橘とトマトのエッセンス』
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鮮度バツグン！減農薬栽培した福井県産野菜
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ブドウ本来の風味を味わえる自然派ワインを用意
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気取りはないけれど品があるシンプル＆シックな店内
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おちつけるカウンター席やテーブル席、2人の時間を満喫
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やわらかな照明が包みこむカウンター席、ひとり時間を楽しむ
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席は適度に間隔をあけて配置、楽しさと安心を提供
店では、主に、減農薬栽培した福井県産の農園野菜、特殊な技(神経締め)で鮮度と旨みを保った魚を使用。また、牛骨などを2日がかりで煮出してとる自家製フォンドボーをはじめ、フォン(出し)やソースは全て手づくり。旬の素材を伝統的技でつくるソースと調和させ、洗練された逸品に仕上げます。昼はカジュアルに、夜はコースを主体に提供。ハーブや柑橘を使った香りとリズムのある料理を堪能できます。料理に合わせるワインは有機栽培ブドウなどを用いた自然派ワイン中心に用意。一方、ライトがやさしく照らす店内は、気取りはないけれど品が良く、くつろぎやすい雰囲気。テーブル席に加えカウンター席も完備。ゆったりと極上の時間を過ごせます。
Mooma
これだけは食べてほしいベスト３
赤ワインと自家製フォンドボーたっぷりのソースが決め手『牛ランプステーキ 時季のお野菜』
2日かけてじっくり仕上げたフォンドボーと赤ワインをぜいたくに使ったソースをローストした牛肉に合わせました。付け合わせは、減農薬栽培した旬の福井県産野菜。
やさしい味のソースが旬魚によく合う『鮮魚のヴァプール ペルノー風味の野菜バターソース』
旬の魚は、寝かせて、一層旨みを引き出してから使います。ふんだんに野菜を用いてとった野菜のフォン、ぺルノー酒、バターでつくるやさしい味わいのソースが旬魚の旨みを引き立てる逸品。
バラエティ豊かなおいしさを楽しめる『クレームダンジュと2種のグレープフルーツ』
さっぱりなのにコクがあるクレームダンジュ、グレープフルーツの実のシロップ漬け、皮のコンフィ、果汁のグラニテを盛合わせました。多彩な味や食感のハーモニーに出会えるはなやかなスイーツ。
料理人 / 末本 貴彦 氏 （スエモト タカヒコ）
専門ジャンル：フランス料理
旨いもん好き、素材と伝統的調理にこだわる料理人に
1975年、福井県生まれ。生来、食べることが好きで料理の世界へ。洋食店で基礎を学び、フレンチの店で腕を磨いた。2020年3月に独立、【Mooma】をオープン。現在、選りすぐった素材、フレンチの伝統にのっとり全て手づくりしたフォン(出し)やソースで、味わい深い一皿を生み出し、提供している。
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Moomaの店舗情報
基本情報
| 店名 | Mooma |
|---|---|
| TEL |
050-5870-9217 0776-97-5745 ※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 各線「福井駅」より徒歩15分 |
| 住所 | 福井県福井市順化1-24-42 近藤ビル1F南室 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 ※第一日曜も定休日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 26人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
※事前予約でスムースに提供可能です。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
よくある質問
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Q.予約はできますか？
A.電話予約は 050-5870-9217 から承っています。
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Q.場所はどこですか？
A.福井県福井市順化1-24-42 近藤ビル1F南室 各線「福井駅」より徒歩15分 ここから地図が確認できます。
