サラマンジェフ

Salle a manger F サラマンジェF

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050-5263-0424

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「産直野菜+近海×フレンチ」の魅力を“藤井流”で堪能。ゲストに寄り添うレストラン

福井駅近くの一角、白壁が南仏の風情を思わせる瀟洒な店が【サラマンジェF】です。春の山菜、初夏は山椒、秋には茸、そして冬は蟹三昧。藤井シェフは福井の四季の恵みを愛し、日本各地を自ら回って集めた全国の素材も加えながら、「和素材×フレンチ」を探求してきました。毎日違う食材と出会って即興音楽のように創り上げる皿たちは、スリリングな驚きを伴いつつもさりげなく、ゲストに癒しと歓びを提供します。料理に対してストイックに技を磨きながらも藤井シェフは気取らず、気負わず、「日本の洋食」を多くの人に楽しんでもらいたいと語ります。日々の食事にも、改まった機会にも、季節ごとに訪れてみたくなるレストランです。

料理人 / 藤井 正和 氏 (フジイ マサカズ)

専門ジャンル: フランス料理

「産直食材+近海漁×フレンチ」を探求。福井から発信する料理人

1967年、福井越前市生まれ。16歳よりホテル、結婚式場、レストラン等で修行。1993年、ホテル内レストランシェフ、1998年料理長。お取り寄せ商品でヒットを量産。2004年全日本女子バレー柳本ジャパンの合宿の魚料理とスイーツを管理栄養士より依頼される。2005年皇太子殿下御行啓食事会の料理担当。2006年に大病を患い、料理との接し方を見直す。2009年全国植樹祭にて、天皇、皇后両陛下の食事を担当。2013年、サラマンジェF開業。

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藤井 正和 氏

写真

  • たかが卵、されど卵。こんな人達と繋がっていたい

    たかが卵、されど卵。こんな人達と繋がっていたい

  • 福井の美しい自然の息吹を、この一品に凝縮

    福井の美しい自然の息吹を、この一品に凝縮

  • 低温調理などの技を駆使した、素材の味を再発見できる料理

    低温調理などの技を駆使した、素材の味を再発見できる料理

  • 魚介の前菜の一皿の味の決め手は、紫蘇の香り

    魚介の前菜の一皿の味の決め手は、紫蘇の香り

  • 大切な方のおもてなしに、特別な一皿を

    大切な方のおもてなしに、特別な一皿を

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Salle a manger F サラマンジェFの店舗情報

基本情報

店名 Salle a manger F サラマンジェF
TEL

050-5263-0424

0776-25-0151

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR北陸本線 福井駅 徒歩3分
福井鉄道福武線 福井城址大名町駅 徒歩3分
アクセス 福井城址大名町駅から南方向へ287m
住所 福井県福井市中央1-19-1 玉村第一ビル1F 地図を見る
営業時間
【火~土・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:00)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:30)
定休日 日曜日
月曜の不定休については公式サイトでご確認ください

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
JCB, ダイナース, AMEX

設備情報

キャパシティ 23人 ( 宴会・パーティー時 着席:23人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://salleamanger.online/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-0424 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.福井県福井市中央1-19-1 玉村第一ビル1F 福井城址大名町駅から南方向へ287m ここから地図が確認できます。

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