モーマ

Mooma

050-5870-9217

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末本 貴彦 氏 スエモト タカヒコ

旨いもん好き、素材と伝統的調理にこだわる料理人に

1975年、福井県生まれ。生来、食べることが好きで料理の世界へ。洋食店で基礎を学び、フレンチの店で腕を磨いた。2020年3月に独立、【Mooma】をオープン。現在、選りすぐった素材、フレンチの伝統にのっとり全て手づくりしたフォン(出し)やソースで、味わい深い一皿を生み出し、提供している。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
21年

自慢の一品

多彩な味わい堪能『クレームダンジュと2種のグレープフルーツ』

グレープフルーツの実のシロップ漬け、砂糖で煮たてた皮のコンフィ、果汁のグラニテ、あっさり系だけどコクのあるクレームダンジュ。それぞれに手間をかけたスイーツを食べ合わせて楽しめるぜいたくな一皿。

こだわりの食材

伝統的な調理法でつくる自家製ソース

牛骨や野菜類を2日がかりで煮出してとるフォンドボーなど、店のフォン、ソースは全て、フレンチの伝統的な技に基づき店内で手作りしたもの。料理のおいしさの決め手になっています。

おもてなしの流儀

誰もがリラックスできるようきめ細かく気配り

「フレンチに不慣れな方、ご高齢の方でもリラックスできる、一人でもグループでも楽しめる、そんな店であるようさりげない気配りを心がけています」(末本さん)。細かな気遣いで充実のひと時を提供しています。

おちつける店内、ゆっくり食事を楽しむ癒しの時間に

シンプルでさりげなくオシャレな店内は、くつろげる雰囲気。厳選素材でていねいに仕上げた逸品は、その豊かなおいしさで心身を癒す。がんばっている自分や大事な人への「ごほうびタイム」に店を使うのもありです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

日曜日 ※毎週日曜日、第一月曜日定休日

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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