銀座駅より徒歩5分。幻の羊肉、国産サフォーク種を部位ごとに味わえる希少店
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幻の羊肉と呼ばれる、希少な肉専用種「サフォーク」を味わえる【銀座ひつじ座】。北海道の提携牧場から直接買い付ける新鮮なサフォークは、羊肉に特有のくさみや癖が少なく、しっとりと口の中でとろける脂の甘みが強いのが特徴。ヒレやロースにモモなど、部位ごとに異なるおいしさを食べ比べながら、和牛でいえばA5ランクに匹敵する高級羊肉、サフォークの旨さを堪能できます。12人までしか入れないこじんまりとした店内は、会食やデートなどに最適な落ち着いた雰囲気。無煙ロースターで煙を気にせず食事を楽しめます。充実のワインリストは、肉料理に合うフルボディを中心に30種類超を常備。ボルドーの最高峰、5大シャトーも全て揃っています。
銀座ひつじ座
これだけは食べてほしいベスト3
口の中にあふれ出す肉の旨み『羊の肩ロース』
肉好きにはたまらない、サシが入った肩部分のロース。やわらかな霜降りの肉を一口噛めば、ジューシーな肉汁があふれ出し、至福のおいしさ。コクを感じる肉の旨さがつまった部位です。
とろける旨さの『羊のタン』
歯で噛むことなく、上あごでそっとおさえるだけで、口の中でとろけてしまうやわらかさの羊のタン。繊細な味わいが消えないように、レモン汁ではなく、レモンの輪切りにさっと滑らせて塩でいただきます。
銀座ひつじ座の店舗情報
基本情報
店名 | 銀座ひつじ座 |
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TEL |
050-5871-1264 03-6264-6429 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分 JR各線 新橋駅 徒歩10分 |
アクセス | 東京メトロ銀座駅 A12番出口より徒歩5分 |
住所 | 東京都中央区銀座7-8-1 丸吉ビル4F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【デリバリーあり】
Uber Eatsのページ参照 |
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禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
ホームページ | http://www.hitsuji-za.com/ |