エビス

笑美酔 (えびす)

050-5871-1947

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松尾 孝二 氏 マツオ コウジ

アルバイト先で出会った親方に誘われ、和食ひと筋に腕を磨く

1977年、神奈川県生まれ。山形県内のホテルでアルバイトをしていた大学時代、料理長に誘われたことをきっかけに料理の世界へ。和食料理人として、山形県や宮城県のホテル・旅館で経験を重ねる。その後、某高級旅館を経て現職。ゲストの反応を間近に感じられることに喜びを感じながら、安全でおいしい料理を提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年

自慢の一品

山形が誇るブランド和牛を堪能できる『山形牛ステーキ』

塩コショウをしてサッと焼き上げたステーキは、醤油ベースのおろしダレでいただきます。程よい弾力がありヘルシーな赤身肉の「もも」、きめ細やかなサシが入った「サーロイン」が用意され、食べ比べも楽しめます。

こだわりの食材

もっちりとした食感と上品な香りが楽しめる『生麩刺し』

山形の伝統的な技法でつくられる「生麩」は、わさび醤油と一緒にお刺身感覚で。わさび・シソ・ヨモギなど、それぞれに異なる風味と独特の食感が楽しめ、お酒のお供にぴったりです。

おもてなしの流儀

ゲストの「おいしい」笑顔を見るため、努力を惜しまない

ホテルや旅館の厨房で腕を振るい、裏方に徹してきた松尾さん。ゲストの近くで調理するようになった今は、「おいしい」の一言にやりがいを感じるそう。安全でおいしい料理を提供できるよう、常にベストを尽くします。

おいしい料理とお酒を心おきなく楽しめる、アットホームな雰囲気

東北の郷土料理や厳選した地酒などに加えて、スタッフの気さくな接客も【笑美酔】の魅力。ほっと心がなごむアットホームな雰囲気の中で、リラックスした時間が過ごせます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝前】
18:00~03:00 (L.O.02:00)

定休日

日・祝日 祝前日は営業/日曜日はご予約の場合のみ営業(2日前までに要予約)

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