スシカッポウトト

鮨割烹とと

050-5384-2945

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

鮮度抜群の旬魚×究極の熟成鮨。食材の宝庫・京丹後の四季の味覚を西宮の隠れ家で堪能

西宮・樋之池町に凛と佇む【とと】は、西宮にいながら日本海の旬の幸と風情にひたれる貴重な場所。京丹後出身の店主・柴田さんが、「春夏秋冬、京丹後のすばらしい味覚を届けたい」と、2018年に西宮・樋之池町で独立。以来、毎週数回、往復5時間をかけて故郷に戻り、その日最高の魚介を漁師さんから仕入れ、通常は地元でしか楽しめない旬の味を西宮で披露しています。品書きはコース2種にしぼり、きめ細やかな手仕事を徹底。お造りは素材の鮮度を重んじ、鮨ネタは熟成をかけて旨みの頂点を引き出すなど、メリハリがきいた提供法もこの店の魅力。クオリティの高さに比べて、ひかえめな価格も嬉しく、長く通いたくなる真の名店と言えます。

鮨割烹とと
これだけは食べてほしいベスト3

この上ない旨さと食感『宮津湾天然海うなぎの白焼き・蒲焼き』

うなぎ通も思わずうなる逸品。宮津湾で生まれ育つ天然うなぎは、川での生育期間がないことから、きれいな風味と脂の乗りが抜群で、肉厚&ジューシー。白焼きと蒲焼きの2種の味わいをどうぞ。5〜11月に提供。

メニューを見る

この上ない旨さと食感『宮津湾天然海うなぎの白焼き・蒲焼き』

素材&技とも究極の一貫『京丹後つりのどぐろの炙り 握り』

京丹後で一本釣りされるのどぐろは日本屈指の味と品質。その最高級の素材を丁寧に下処理し、炭火で繊細な火入れをほどこして鮨ネタに。炙りたての温かいネタは、美味しさはもとより、コース全体のアクセントに!

素材&技とも究極の一貫『京丹後つりのどぐろの炙り 握り』

口の中でとろける美味しさ! 『夕日ケ浦活〆白イカ 握り』

京丹後・夕日ケ浦の白イカに繊細な包丁技をほどこし、とろける食感と旨みに。宮津市の飯尾醸造が醸す富士酢や赤酢3種をブレンドした、シャリとの一体感も絶妙。まさに、鮨を食べる幸福感にあふれる一貫です。

口の中でとろける美味しさ! 『夕日ケ浦活〆白イカ 握り』

料理人 / 柴田 絵人 氏 (シバタ カイト)

専門ジャンル:寿司

故郷・京丹後の海の幸を自ら仕入れ、魂を込めた一貫を繰り出す

1989年、京丹後市出身。【鮨割烹 とと】店主。故郷の料理旅館でのアルバイトをきっかけに料理に魅かれ、西宮市の和食店で長年腕を磨く。その後、独立に向けて、食材の宝庫である故郷の漁師たちの漁に同行するなど生産者との縁を紡ぎ、2018年に今の店を創業。以来、週に数回、往復5時間かけて京丹後に赴き、自らの目で旬魚介を吟味して仕入れるなど、きめ細やかな仕事を徹底。一貫ごとに魂を込めた旨い握りを届ける。

プロフィールを見る

柴田 絵人 氏

写真

  • 子供連れの方も大歓迎! カウンター席の快適空間を用意

    子供連れの方も大歓迎! カウンター席の快適空間を用意

  • 優しい木の風合いが薫る空間に丹後&丹波の伝統の美を散りばめて

    優しい木の風合いが薫る空間に丹後&丹波の伝統の美を散りばめて

  • 食材・味わいは第一級、アットホームな雰囲気とくつろぎの空間

    食材・味わいは第一級、アットホームな雰囲気とくつろぎの空間

  • 苦楽園エリアでの鮨デート、夫妻での食事に理想的な隠れ家

    苦楽園エリアでの鮨デート、夫妻での食事に理想的な隠れ家

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

投稿アイコン

写真追加

鮨割烹ととの店舗情報

基本情報

店名 鮨割烹とと
TEL

050-5384-2945

0798-77-0111

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

空席確認・予約する

最寄駅 阪急甲陽線 苦楽園口駅 徒歩14分
アクセス 阪急甲陽線「苦楽園口駅」より徒歩14分です。
住所 兵庫県西宮市樋之池町16-8 地図を見る
営業時間
【火~日】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:00)
定休日 月曜日
第1・3火曜日

空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 16人
席数形態 会食向けの座席あり。デート向けの座席あり。※カウンター8席のみ提供
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-2945 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.兵庫県西宮市樋之池町16-8 阪急甲陽線「苦楽園口駅」より徒歩14分です。 ここから地図が確認できます。

ネット予約カレンダー

202010
28 29 30 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31× 1
202011
26 27 28 29 30 31 1×
2× 3× 4 5 6 7× 8
9× 10 11 12 13 14× 15×
16× 17× 18 19 20 21 22
23× 24 25 26 27× 28× 29
30× 1 2 3 4 5 6

空席あり 残りわずか ×受付終了

西宮・芦屋・尼崎×鮨・寿司のアクセスランキング

もっと見る

西宮・芦屋・尼崎でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

西宮・芦屋・尼崎で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

この情報は2020年8月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top

報告する