ギンザコウジヤ

吟座 糀家

050-5871-8080

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

 全国でも数の少ない生酒と旬の食を味わえる吟醸酒屋(完全予約制)

季節に合わせ瀬戸内海や淡路島を始めとした各地から直送される魚介を堪能できます。ただ食べるわけではなく、それぞれの食材を吟味しながら、熟成度合いや調理方法をアレンジ。素材毎に持つ繊細な味わいを強く感じることができます。こだわりは魚介だけにとどまらず、肉や野菜、お酒も一本筋が入ったこだわりの物ばかり。出荷数がとても少なく赤身に定評のある「かづの牛」や旬を大切に育てられている地元を中心とした野菜。全国各地の酒蔵を訪問し吟味を重ね選び抜いた日本酒は、料理の味をひきたたせてくれる名わき役。食材とは何かという本質の部分を再認識させてくれる、大人のひとときを過ごせる粋な吟醸酒屋

吟座 糀家
これだけは食べてほしいベスト3

日替わりで替わる産地直送旬魚を使った『炭火焼の魚各種』

全国の漁港や東京・築地から直送される鮮魚。熟成させたことで旨みを引きだし、炭焼きでぎゅっと閉じ込めた逸品。

メニューを見る

日替わりで替わる産地直送旬魚を使った『炭火焼の魚各種』

お造りおまかせ

あまかれい、金目鯛、はりいか、こち、かつお、わかめお浸し、本山葵、赤穂塩

お造りおまかせ

見慣れない野菜に出会う楽しみがある『野菜料理各種』

地場の野菜を中心に、その旬にしか出会うことができないものを厳選。煮・焼・炒と様々な表情に出会えます。

見慣れない野菜に出会う楽しみがある『野菜料理各種』

店長 / 玉谷 昴 氏 (タマタニ スバル)

専門ジャンル:和食全般

料理が好き、ゆえにすべての食材への「意」を探究する

1985年1月11日生まれ、兵庫県出身。元々興味のあった料理の世界へ15歳で飛び込んだ。大阪にある懐石料理店で5年間和食の基礎を学び、20歳で【さかや】を任された。7年半を過ごし、東京にある系列店のフィナーレを迎えるため異動。2014年8月、【吟座 糀家】のリニューアルオープンに伴い夙川へ。食材に存在の意味と魂を吹き込むため、調理方法も個々それぞれに対応。新しく面白い料理を作りたいという独自の世界観を持った料理人。

プロフィールを見る

玉谷 昴 氏

吟座 糀家の店舗情報

基本情報

店名 吟座 糀家
TEL

050-5871-8080

0798-23-8258

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 阪急甲陽線 夙川駅 徒歩5分
アクセス 阪急夙川駅より徒歩5分
住所 兵庫県西宮市羽衣町5-12 夙川プレイズビル2F 大きな地図を見る
営業時間
18:00~00:00 (L.O.23:50) コースの方のみ(10名~)5日前までにご予約頂ければお昼からも営業いたします
定休日 不定休
※10月…11.15(21.22.23東京出張営業)は休み

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
完全予約制(来店直前でも予約可)
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 30人
席数形態 8名用個室:1部屋カウンター席20名以上で貸切可能
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.shukou.com/koujiya

このお店からのお知らせ

2017.10.16

名残り鱧鍋始まりました。

昨年より2週間遅れて淡路島産の鱧が脂を蓄え
て良い状態になってきました。

名残鱧鍋   4320円
(先付、鍋物、雑炊)
名残鱧コース 6500円
(先付、造りおまかせ5種、鱧鍋、鱧天ぷら、雑炊)

2017.10.16

落ち着ける個室や、ざっくばらんに楽しめるテーブル席など宴会での利用もお待ちしております

日本各地の厳選した銘酒と漁港直送の鮮魚、秋田から届く「かづの牛」など日本各地の旨いもんを楽しめます。掘りごたつのテーブル席や個室など、居心地の良い空間でくつろげる宴会をどうぞ。

もっと見る

このお店のクチコミを見る

このお店のFacebookを見る

西宮×居酒屋全般のアクセスランキング

もっと見る

西宮でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

西宮で女子会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top