ルベナトン

le benaton

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:10000円 ランチ:5000円
  • 最寄り駅 夙川駅 徒歩3分
  • 定休日 水曜日

0798-37-2655

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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兵庫とヨーロッパの旬のグルメ食材でつくるフレンチ、本場仕込みの技とワインにうなる

店のオーナーシェフは、フランス・ブルゴーニュの「食の都」ボーヌの星付きレストランでスーシェフを務めた人物。店で扱う魚介は淡路産、野菜は兵庫県産をメインに、肉は各々の時期にもっともおいしいものを日本全国から、オマール海老、秋から冬にかけて旬を迎えるハト、カモなどのジビエは、ヨーロッパ各地から仕入れています。メニューは、赤ワインだけで煮込んだ奥深いおいしさ『牛ほほ肉の赤ワイン煮込み』、オマール海老の香りと凝縮された旨みがたまらない『ボキャル ド オマール』、野菜の豊かな味わい『ジャガイモのテリーヌと地野菜』など多彩な逸品ぞろい。アットホームな店内で、約500種のブルゴーニュワインとともに楽しめます。

le benaton
これだけは食べてほしいベスト3

赤身肉を赤ワインだけで煮込んだ『牛ほほ肉の赤ワイン煮込み ブッフ・ブルギニオン』

赤身肉を赤ワインだけで3時間以上煮込んでつくるクラシックなブルゴーニュの料理。やわらかく奥行きのある味わいを楽しめます。夏はフランス伝統の生パスタ、冬はじゃがいもなどを付け合わせに。

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赤身肉を赤ワインだけで煮込んだ『牛ほほ肉の赤ワイン煮込み ブッフ・ブルギニオン』

生クリームで濃厚さを加えた『とりムネ肉のムース』

粉砕した鶏ムネ肉に生クリームを合わせてつくる逸品。淡白なムネ肉に生クリームで濃厚さを加えました。トッピングの黒こしょうが味わいのアクセント。

生クリームで濃厚さを加えた『とりムネ肉のムース』

ワインにもよく合う、ブルゴーニュの家庭料理『自家製ジャンボンペルシエ』

ボリューム満点の前菜。塩漬け豚肉をやわらかく煮込み、パセリなどと合わせてゼリー寄せに。豚肉の凝縮感のある味わいと香味野菜とのハーモニーが、とろけるようなおいしさです。自家製ピクルスとサラダを添えて。

ワインにもよく合う、ブルゴーニュの家庭料理『自家製ジャンボンペルシエ』

料理人 / 髙谷 慶 氏 (タカヤ ケイ)

専門ジャンル:フランス料理

フランス・ブルゴーニュで研鑽を重ね、本場の味を神戸で再現する

1978年、兵庫県出身。子どもの頃から「ものづくりが好き」で職人に憧れ、フレンチの料理人を志す。大阪の調理師学校とフランスでの研修、神戸のフランス料理店を経てブルゴーニュに渡り、名店【le benaton】のスーシェフとして、約4年間、腕をふるう。その間に当地のワイン醸造家のほとんどを巡り、ワインの特徴と趣向も熟知。帰国後、30歳の時、働いた店の名を冠した自店をオープン。本場の味が評判を呼ぶ。

プロフィールを見る

髙谷 慶 氏

le benatonの店舗情報

基本情報

店名 le benaton
TEL

0798-37-2655

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 阪急各線 夙川駅 徒歩3分
JR神戸線 さくら夙川駅 徒歩4分
アクセス 阪急「夙川駅」南出口より東へ徒歩3分/JR「さくら夙川駅」より北へ徒歩4分
住所 兵庫県西宮市寿町4-12 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:45~ (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (L.O.21:00)
定休日 水曜日
※その他月2日休み

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
※8000円~15000円
【ランチ】
5000円
※4000円~7000円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:20人 )
席数形態 ・全席テーブル席
・車イスのお客様など、サポートの必要な方にはスタッフがお手伝いいたします
駐車場 なし

※近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://benaton.net/

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