ルベナトン

le benaton

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:10000円 ランチ:5000円
  • 最寄り駅 夙川駅 徒歩3分
  • 定休日 水曜日

0798-37-2655

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

髙谷 慶 氏 タカヤ ケイ

フランス・ブルゴーニュで研鑽を重ね、本場の味を神戸で再現する

1978年、兵庫県出身。子どもの頃から「ものづくりが好き」で職人に憧れ、フレンチの料理人を志す。大阪の調理師学校とフランスでの研修、神戸のフランス料理店を経てブルゴーニュに渡り、名店【le benaton】のスーシェフとして、約4年間、腕をふるう。その間に当地のワイン醸造家のほとんどを巡り、ワインの特徴と趣向も熟知。帰国後、30歳の時、働いた店の名を冠した自店をオープン。本場の味が評判を呼ぶ。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
23年

自慢の一品

オマール海老の香りと旨みを満喫『ボキャル ド オマール』

オマール海老のスープ仕立。器のふたを開けた時に立ち上るオマール海老とトリュフの芳しい香り、プリプリ食感の大きな海老の身、旨みが凝縮されたスープに思わずうなります。

こだわりの食材

日本各地・ヨーロッパの肉、季節ごとに旨みを見極め仕入れ

肉はブランドをあえて追わずに、各時期のおいしいものを厳選。牛肉は赤身がしっかりしたもの、豚肉は肉はもとより脂もおいしいものを吟味しています。日本とヨーロッパの珍しいジビエも扱っています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 ロブスター 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

希望に沿った一皿を提供

「料理のボリューム、塩や固さの加減など、それぞれのお客様のご要望に沿うようにしています」(高谷さん)。テイストに合った一皿でより充実した時間を過ごせます。

ひとりグルメから宴会まで、おちつける店内で美食を満喫

全20席のアットホームな店。それぞれのシーンに応じてきめ細かく対応してくれるので、一人でも大勢でも本場仕込みの多彩な逸品とワインをゆっくり楽しめます。オリジナルコースやケータリングなども可能です。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:45~ (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (L.O.21:00)

定休日

水曜日 ※その他月2日休み

空席確認・予約する

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

牛もも肉塩漬のテリーヌ

牛もも肉塩漬のテリーヌ

こちらのお店のスペシャリテとの事でした。熟成したお肉の旨味…

もっと見る

西宮・芦屋・尼崎×フレンチのアクセスランキング

もっと見る

西宮・芦屋・尼崎でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

西宮・芦屋・尼崎で忘年会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top