キョウリョウリハチセイ

京料理 八清

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050-5384-6965

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長谷川 明行 氏 ハセガワ アキユキ

無くしたくない。【京料理 八清】の暖簾

1970年京都府生まれ。料理人の父と女将でもある母の背を見ながら育つ。大学へ進学した後、跡を継ぐため京都の日本料理店に入店。住み込みで修業を始め、3年間料理を基礎から学ぶ。現在は、初代の父と共に2代目として【京料理 八清】の暖簾を守っている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
32年

自慢の一品

皮はパリッと、身はふっくら仕上げる『焼物』

画像は、通年提供している「ぐじの焼物」。白身の部分はしっとりしており、ほんのり甘みを感じられます。皮目は、水分を飛ばしパリッと焼き上げることで香ばしさを楽しめます。

こだわりの食材

確かな目利きと信頼のおける市場を通して仕入れる食材

料理長の父と共に、中央卸売市場に出かけ食材を仕入れている料理人。食材の担当は決めていませんが、魚介類は主に父が選ぶとか。食材を見極める力は、長年の経験に裏打ちされます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

料理をつくり、人から人への縁を大切にしていく

「お客様には、ただただ料理を楽しんでもらいたい」と、話します。修業先の諸先輩方を始め、大勢の方から育ててもらった恩を返すため、包丁を握り訪れた人たちを楽しませています。

二人から利用できる、掘りごたつ式の個室を用意

掘りごたつ式の個室は、落ち着いた空間のなかでゆっくり食事ができると評判です。夫婦や友人同士のランチなど、少人数での食事に最適。プライベートなひとときを楽しめます。

京料理 八清の店舗情報

基本情報

店名 京料理 八清
TEL

050-5384-6965

075-285-3645

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR嵯峨野線 丹波口駅
アクセス JR嵯峨野線「丹波口駅」より徒歩7分 市バス五条大宮から徒歩5分
住所 京都府京都市下京区中堂寺前田町15-2 地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~14:00
ディナー 18:00~22:00
定休日 無休
完全予約制とらせていただいております

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平均予算
【ディナー】
14300円
【ランチ】
7700円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 12人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.hatisei.com/

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~14:00
ディナー 18:00~22:00

定休日

無休 完全予約制とらせていただいております

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