ハルカ

HALUKA

050-5384-2851

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

北海道産の食材を最高の一皿に。至福の時を過ごせる、会員制ワインレストランバー

食材の魅力に満ちた料理と世界各国のワインで出迎えてくれる【HALUKA】。333名限定、 無料会員を含む3クラスの会員のみが利用できる隠れ家的一軒です。シェフが柔軟な発想で紡ぐ料理は、和のテイストを加えたフレンチフュージョン。十勝産ハーブ牛やマッシュルーム、宗谷産蝦夷鹿、森町産毛蟹など、北海道の大地で育まれた食材の旨みを最大限に引き出す調理法で仕上げられています。ワインセラーにずらりと並ぶ秀逸なワインは、オーナーソムリエによる珠玉のセレクト。酸化を抑えるワインサーバー「WHYNOT」を導入していて、『ロマネコンティ』などがグラスでも楽しめます。あなたも、美食の真髄に触れる幸せなひとときを過ごしてみませんか。

HALUKA
これだけは食べてほしいベスト3

『十勝産のマッシュルームのスープ 帆立のムース』

味の強い十勝産のマッシュルームをコク深いスープに仕上げています。ホタテのムースを添えて、食感に変化をつけて。口の中に広がる旨みを余すことなく楽しめます。

メニューを見る

『十勝産のマッシュルームのスープ 帆立のムース』

『ソイのポワレ タプナードとレモンコンデュモン』

「夏らしく爽やかに楽しめる魚料理を提供したい」というシェフの想いで考案された一皿。軽く発酵させたレモンのソースで、さっぱりといただきます。

『ソイのポワレ タプナードとレモンコンデュモン』

『上士幌町十勝ハーブ牛のロースト ローストオニオンとバルサミコ』

一番のこだわりは「十勝ハーブ牛」。和牛ほど脂が強くなく、肉本来の味をしっかりと楽しめるのが特徴です。付け合わせやソースは、極力シンプルに仕上げ。肉の旨みを存分に味わえる逸品です。

『上士幌町十勝ハーブ牛のロースト ローストオニオンとバルサミコ』

料理人 / 松田 哲繁 氏 (マツダ アキシゲ)

専門ジャンル:フランス料理

食材と真摯に向き合い、ゲストの大切なひとときを演出

1991年12月26日、北海道生まれ。幼い頃に見たテレビ番組で料理人たちが活躍する様子を見て、憧れを抱く。札幌の調理師学校を卒業後、「ザ・ウィンザーホテル洞爺」で修業。さらに腕を磨きたいと上京し、東京・横浜のフレンチレストランで研鑽を積む。ホテルやミシュラン星付きレストランなどのさまざまな飲食企業で経験を重ねてきたオーナーソムリエ・田代氏と出会い、2020年7月、円山に会員制レストラン【HALUKA】を開店。

プロフィールを見る

松田 哲繁 氏

写真

  • 繊細な技で魅せる美食を堪能する、大切なおもてなしの席に

    繊細な技で魅せる美食を堪能する、大切なおもてなしの席に

  • 美食の真髄に触れる幸せな時を過ごす、大人のデートに

    美食の真髄に触れる幸せな時を過ごす、大人のデートに

  • 自然あふれる土地が育んだ、北海道の豊かな恵みを活かして

    自然あふれる土地が育んだ、北海道の豊かな恵みを活かして

  • あたたかなおもてなしを感じる、シンプルな設えが魅力

    あたたかなおもてなしを感じる、シンプルな設えが魅力

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HALUKAの店舗情報

基本情報

店名 HALUKA
TEL

050-5384-2851

011-522-8628

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 札幌市営地下鉄東西線 円山公園駅 徒歩5分
アクセス 札幌市営地下鉄東西線円山公園駅より徒歩5分
住所 北海道札幌市中央区南4条西23-1-38 地図を見る
営業時間
【金~日】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:00)
ディナー・BAR TIME 18:00~01:00 (L.O. コースディナー 21:00/バーフード・アラカルト 24:00)
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
4000円

設備情報

キャパシティ 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.haluka2020.com/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-2851 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.北海道札幌市中央区南4条西23-1-38 札幌市営地下鉄東西線円山公園駅より徒歩5分 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年7月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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