ディナー：10000円 ランチ：3000円 
東岸和田駅 
火曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
大竹 宗一 氏 オオタケ ムネカズ
料理と真摯に向き合い続け、ゲストをもてなす一皿を創造
1967年、和歌山県出身。子供の頃から料理づくりを始め、髙橋忠之氏の本『海の幸スペシャリテ』でフレンチに魅了され、プロの道へ。【ホテル川久】などハイクラスホテルで腕を磨き、長野オリンピックではアメリカチームの料理長を務める。全日空ゲートタワーホテル大阪【スターゲイト256】のシェフとして活躍後、2011年、岸和田に【西洋割烹 おおたけ アンシャンテルール】を創業。2020年、【アルベルゴ アスペラ】を開店。
- 専門ジャンル
- 欧州料理
- 経験年数
- 39年
自慢の一品
素材の持ち味を活かした『雲丹とイカ墨のスパゲティ』
イタリアの伝統息づく「ルスティケーラ・ダブルッツォ」のイカ墨が練り込まれたスパゲティに北海道産の雲丹をたっぷりのせた、海が香る贅沢な一品です。色のコントラストが美しいのも魅力。
こだわりの食材
手間暇かけて手づくりされている「自家製カラスミ」
瀬戸内海に浮かぶ家島諸島産のボラの卵巣・ボラ子を仕入れ。塩漬け7日、塩抜き7日、風干し15日とじっくり時間をかけて、シェフの自家製でつくられています。濃厚な旨みを持つカラスミは、お酒とも相性よし。
おもてなしの流儀
ゲストに驚きと感動を与える、料理と空間をプロデュース
「今まで培ってきた料理の経験を活かし、季節ごとのイタリアンでおもてなしいたします」と大竹シェフ。ゲストに最高の料理と時間を楽しんでもらえることが、料理人という仕事の醍醐味だそうです。
古きよき日本の歴史を感じる空間で、実力派シェフの美食を堪能
岸和田市の音楽ホール「むくの木ホール」にある築200年以上の入母屋造りの母屋をリノベーションした、イタリアンレストラン。友人や家族との会食、女子会など、おいしい食事を囲んで穏やかな時間を過ごしたい時に。
アルベルゴ アスペラの店舗情報
基本情報
| 店名 | アルベルゴ アスペラ |
|---|---|
| TEL |
050-5870-6264 080-6152-2220 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR阪和線 東岸和田駅 南海本線 岸和田駅 |
| アクセス | ナビを設定される場合は、住所もしくはむくのきホールで設定お願い致します。 |
| 住所 | 大阪府岸和田市阿間河滝町1643 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 30人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり 半個室あり 会食向け座席あり デート向け座席あり |
| 駐車場 |
あり
「むくの木ホール」に駐車場20台分完備 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://albergo-aspera.flier.jp/ |
このお店のInstagramを見る
