エドマエシバハマ

江戸前芝浜

050-5384-2777

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潮風漂う芝の地で味わう、江戸の粋を感じる東京の郷土料理

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かつて目の前の海で豊富に獲れた芝海老や、江戸庶民が愛した江戸味噌を使い、関東ならではの和食を提供します。『芝海老しんじょう汁』や『小肌の天ぷら』など、江戸の粋と食文化を感じさせる逸品が揃います。

江戸前芝浜
これだけは食べてほしいベスト3

牡丹鍋

猪の江戸味噌味の鍋
江戸の頃より、薬食いのとして食べられた牡丹鍋
江戸味噌仕立てでご用意致します。

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牡丹鍋

鰹の風味と芝海老の旨みが溶け合う『芝海老しんじょう汁』

その昔、芝の海で大量に獲れたことから名づけられたという芝海老。そんな芝海老を丁寧にすりつぶし、柔らかい団子状にした看板料理です。鰹出汁の澄んだ風味が広がり、芝海老の旨みが際立ちます。

鰹の風味と芝海老の旨みが溶け合う『芝海老しんじょう汁』

ネギとまぐろを鰹出汁で上品に味わう伝統料理『ねぎま鍋』

「ねぎま」とは、ネギとまぐろのこと。昔から東京で食べられてきた鍋料理を、上品にアレンジした逸品です。まぐろを鰹出汁にくぐらせることで程よく脂が抜け、すっきりとした旨みを堪能できます。

ネギとまぐろを鰹出汁で上品に味わう伝統料理『ねぎま鍋』

料理人 / 海原 大 氏 (カイバラ ヒロシ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

東京の郷土料理に魅了され、その奥深い世界を熱心な姿勢で研究

1979年生まれ、東京都出身。イタリアンレストランでのアルバイトをきっかけに、料理の面白さを知る。和食の道を志し、割烹で修業をスタート。その後、葉山の名店【日影茶屋】をはじめ、白金【心米】、代官山【米花】、恵比寿【米福】、上野松坂屋にある【銀座鳴門】などで研鑽を積む。東京の郷土料理に興味を持ち、古い文献を参考に江戸の味を再現。その魅力を伝えるべく、2016年に【太華】をオープン。

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海原 大 氏

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  • ねぎま鍋

    ねぎま鍋

  • ねぎま鍋

    ねぎま鍋

  • ヒラメのお造り

    ヒラメのお造り

  • 江戸前芝浜
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江戸前芝浜の店舗情報

基本情報

店名 江戸前芝浜
TEL

050-5384-2777

03-3453-6888

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 浜松町駅 徒歩7分
都営三田線 芝公園駅 徒歩5分
アクセス JR山手線・JR京浜東北線「浜松町駅」金杉橋口より徒歩7分/都営三田線「芝公園駅」a1出口より徒歩5分
住所 東京都港区芝2-22-23 冨味ビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~23:30 (L.O.21:00) お昼の席、2営業日前までのご予約にて承ります。
【日・祝】
ディナー 17:30~23:30 (L.O.21:00)
【金~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:00) 2営業日前までの御予約で御用意致します。
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 12人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:12人 )
席数形態 会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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