ポエシア

poesia

050-5870-2890

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

木津 真人 氏 キヅ マサト

「おいしいものをつくりたい」と、料理の道を志す

1976年、徳島県生まれ。幼い頃から食への強い興味を抱いていた木津氏、「おいしいものを自分でもつくりたい」と料理人を志した。徳島県内のホテルやイタリア料理店で修業をした後、徳島県南部のイタリア料理店で料理長として8年間活躍。2013年徳島県新浜本町に自身の店【poesia】をオープン。2018年移転し、新たなスタートを切った。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
26年

自慢の一品

想いいれ深い『ブラウンマッシュルームと秋トリュフのリゾット』

イタリア料理の修業を始めた店で、スペシャリテとして出されていたのが『ブラウンマッシュルームのスパゲティ』。同じ素材を用い、オマージュを捧げたのがこの逸品。初心を忘れない料理人の想いがこめられています。

こだわりの食材

地元の食材をふんだんに使用。お店ならではのエッセンスを加える

使用するのは地元農家の「野菜」をはじめ、徳島産の「魚」や上質な「阿波牛」など。そのままでもおいしい素材の良さを活かし、【poesia】ならではのエッセンスを加えて調理、ゲストに供します。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

ゲストが主役のもてなしを。特別な時間を演出してくれる

「食事の主役はあくまでもお客さまと考え、お客さまのシーンに寄り添った料理を提供するようにしています」と料理人。ゲストが主役のもてなしは、特別な食事をより一層忘れ難いものとしてくれることでしょう。

贅沢な食のひとときを満喫。現代風イタリア料理を楽しむお店

フランス料理の修業経験もある料理人、ベースにフランス料理のエッセンスも加えながら、ベーシックではない現代風イタリア料理を楽しめるのが【poesia】です。贅沢な食のひとときを満喫できます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:00)ランチ:完全予約制 1日4組様限定。
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:30)

定休日

祝日

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