スシドコロゲンロク

すし処 元禄

050-5870-4777

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食材にこだわっている

熟成ネタ×赤酢シャリの握りで魅せる、江戸前寿司の名店

早岐駅に程近い老舗寿司店。現在は3代目の福田修さんが付け台に立ち、ミシュランガイドに掲載されるなど、国内外のゲストを魅了する寿司を繰り出し。熟成させたネタと赤酢のシャリの握りが新たな食体験に誘います。

食器・内装にこだわっている

落ち着いた和モダンの空間で、旨い寿司とつまみに憩える

2015年に大リニューアルを行い、ゆったり憩えるくつろぎ空間に設え。半個室のテーブル席とカウンター6席があり、大将の握りの技を目の前で楽しめるカウンター席がメイン。会話でのもてなしも心地よく、楽しい!

デートにおすすめ

大人の寿司デートにぴったり!熟成寿司の艶めく旨さにうなる

魚の持ち味と状態を見極め、旨みと風味を頂点に導く熟成の技が評判。6000円・8000円・10000円の『おまかせコース』があり、シーンに応じて楽しめます。記念日や旅行時のグルメスポットとしても素敵。

接待・会食におすすめ

大切なビジネスシーンに頼りになる一軒。広い半個室もご用意

プライベート感が高い半個室は幅広いビジネスシーンに人気。周囲に会話の内容が聞こえにくい距離感なので、ゲスト・ホストともにゆっくりくつろげます。地物のネタも多く、県外の方をもてなす宴席にも理想的!

日本酒にこだわっている

大将が吟味した日本酒が揃い、ワイン&シャンパーニュも充実

富山の銘酒「幻の瀧」をはじめ、寿司に合う全国の銘酒を選りすぐり。季節酒も登場し、楽しみがいろいろです。華やかな席にぴったりのシャンパーニュ、寿司にきれいに寄り添うフランスやスペインのワインも好評。

1人でも入りやすい

お一人様も大歓迎!アラカルト&お好み握りも満喫できる

丁寧な仕事を貫くため、カウンターは6席にしぼり、ゆったりした広さに。お一人様も気兼ねなく憩える雰囲気です。コースの他、一品料理とお好み握りの利用も歓迎。旨い酒肴と寿司を自分スタイルで楽しめます。

女子会におすすめ

大人の女子会に理想的。長崎旅行時のとびきりの楽しみにも!

食べ歩きが好きな大人女子にぴったりな寿司店。しっとり落ち着いた空間で、艶めく美味しさの熟成寿司を堪能できます。佐世保への女子旅の折の寿司グルメの一軒としても最適。高コスパの価格設定も魅力的です。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

私がつくっています

福田 修 氏

料理人
福田 修 氏(フクダ オサム)

専門ジャンル: 寿司

江戸前の手仕事×独自の熟成の技で、旬のネタを頂点の味に導く

1970年、長崎県生まれ。【すし処 元禄】店主。祖父が創業した寿司店を継ぎ、腕をふるっていた父親の背中を見て育ち、自らも同じ道へ。父の元で修業を積んだ後、長崎市の名店【鮨・割烹 さくらい】でさらに研鑽を積む。その後、佐世保に戻り、2005年に3代目を襲名。丁寧な江戸前の仕事に加え、魚の頂点の味を引き出す熟成の技を披露。県内外のゲストを魅了し続け、ミシュランガイドに掲載される名店に育て上げる。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:30 (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00

定休日

水曜日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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