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ジドリトホンカクショウチュウカシワ

地鶏と本格焼酎かし和

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料理メニュー

（税抜価格）

地鶏と本格焼酎かし和でこれだけは食べてほしいベスト３

滋味深い味わいが地鶏をこよなく愛するゲストの舌を唸らせる『鶏お造り三点盛り』

滋味深い味わいが地鶏をこよなく愛するゲストの舌を唸らせる『鶏お造り三点盛り』

一羽丸ごと仕入れ、店で丁寧にさばいた鶏肉は鮮度抜群。その日オススメの部位を盛り合わせた『鶏お造り三点盛り』の滋味深い味わいが地鶏をこよなく愛するゲストの舌を唸らせます。

980円

炭火でダイナミックに炙る事で、香ばしいかおりと絶妙な食感が楽しめる『知覧どりもも炙り焼き』

炭火でダイナミックに炙る事で、香ばしいかおりと絶妙な食感が楽しめる『知覧どりもも炙り焼き』

豊かな環境で450日かけて飼育された「知覧どり」の旨みやコクがダイレクトに伝わる逸品です。炭火でダイナミックに炙る事で、香ばしいかおりと絶妙な食感が楽しめます。

980円

九州の醤油を使った自家製のタレと玉子の黄身をからめて食す『知覧どり湯引きユッケ』

九州の醤油を使った自家製のタレと玉子の黄身をからめて食す『知覧どり湯引きユッケ』

独特な甘みがある九州の醤油を使った自家製のタレと玉子の黄身をからめて食す『知覧どり湯引きユッケ』。海外から訪れるゲストにも人気の一皿は地酒との相性も抜群です。

680円

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私がつくっています

北方　健一 氏

料理人
北方　健一 氏（キタカタ　ケンイチ）

専門ジャンル： 和食全般

多くの常連ゲストから後押しをされ、自身の店をオープン

1985年、兵庫県生まれ。料理人をしていた父親が病気をした事をきっかけに、自分が後を継ぎ、同じ道を進む決意をしたと話す北方氏。調理師学校卒業後は和食店やイタリア料理店、鶏料理専門店など12年間に渡り幅広いジャンルで腕を磨く。店長を務めていた店で知り合った、多くの常連ゲストから後押しをされ、2017年、念願であった自身の店【地鶏と本格焼酎かし和】をオープンする。

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営業時間・定休日

営業時間

17:00～01:00 (L.O.00:00)

定休日

不定休

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