ジドリトホンカクショウチュウカシワ

地鶏と本格焼酎かし和

050-5870-2376

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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噛めば噛むほどあふれだす親鶏の旨みに魅了される『知覧どりもも炙り焼き』

金沢駅、兼六園口から徒歩6分と便利な立地ながら、隠れ家的な雰囲気が漂う【地鶏と本格焼酎かし和】。ブラウンと木目を中心とした落ち着いた雰囲気の店内にはJAZZが流れ、寛いで食事が楽しめます。一羽丸ごと仕入れる、鹿児島県産の新鮮な「知覧どり」が石川県で贅沢に味わえる一軒。焼きや炙りはもちろん、お造りや鍋など、様々な部位の魅力を引き出した逸品料理が存分に満喫できます。身が締まった親鳥のさばきは料理人の技があってこそ。噛めば噛むほどあふれだす鶏の旨みに魅了されます。炭火でダイナミックに炙る事で、香ばしいかおりと絶妙な食感が楽しめる『知覧どりもも炙り焼き』は注文必須の一皿です。

地鶏と本格焼酎かし和
これだけは食べてほしいベスト3

炭火でダイナミックに炙る事で、香ばしいかおりと絶妙な食感が楽しめる『知覧どりもも炙り焼き』

豊かな環境で450日かけて飼育された「知覧どり」の旨みやコクがダイレクトに伝わる逸品です。炭火でダイナミックに炙る事で、香ばしいかおりと絶妙な食感が楽しめます。

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炭火でダイナミックに炙る事で、香ばしいかおりと絶妙な食感が楽しめる『知覧どりもも炙り焼き』

滋味深い味わいが地鶏をこよなく愛するゲストの舌を唸らせる『鶏お造り三点盛り』

一羽丸ごと仕入れ、店で丁寧にさばいた鶏肉は鮮度抜群。その日オススメの部位を盛り合わせた『鶏お造り三点盛り』の滋味深い味わいが地鶏をこよなく愛するゲストの舌を唸らせます。

滋味深い味わいが地鶏をこよなく愛するゲストの舌を唸らせる『鶏お造り三点盛り』

九州の醤油を使った自家製のタレと玉子の黄身をからめて食す『知覧どり湯引きユッケ』

独特な甘みがある九州の醤油を使った自家製のタレと玉子の黄身をからめて食す『知覧どり湯引きユッケ』。海外から訪れるゲストにも人気の一皿は地酒との相性も抜群です。

九州の醤油を使った自家製のタレと玉子の黄身をからめて食す『知覧どり湯引きユッケ』

料理人 / 北方 健一 氏 (キタカタ ケンイチ)

専門ジャンル:和食全般

多くの常連ゲストから後押しをされ、自身の店をオープン

1985年、兵庫県生まれ。料理人をしていた父親が病気をした事をきっかけに、自分が後を継ぎ、同じ道を進む決意をしたと話す北方氏。調理師学校卒業後は和食店やイタリア料理店、鶏料理専門店など12年間に渡り幅広いジャンルで腕を磨く。店長を務めていた店で知り合った、多くの常連ゲストから後押しをされ、2017年、念願であった自身の店【地鶏と本格焼酎かし和】をオープンする。

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北方 健一 氏

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地鶏と本格焼酎かし和の店舗情報

基本情報

店名 地鶏と本格焼酎かし和
TEL

050-5870-2376

076-255-6009

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 金沢駅 徒歩6分
北陸鉄道浅野川線 北鉄金沢駅 徒歩6分
アクセス 金沢駅兼六園口(東口)から徒歩6分。金沢駅を背に、左手の道を堀川方面にお進みください。
住所 石川県金沢市堀川町9-23 地図を見る
営業時間
17:00~01:00 (L.O.00:00)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【通常】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 33人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話

お弁当を始めました。
・知覧もも炙り焼き弁当
・かし和ののり弁
・知覧もも炙り焼きカレー
・チーズカツカレー

※ご注文をお受けしてからお作り致します。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-2376 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.石川県金沢市堀川町9-23 金沢駅兼六園口(東口)から徒歩6分。金沢駅を背に、左手の道を堀川方面にお進みください。 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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