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料理人
木村 和則 氏(キムラ カズノリ)
専門ジャンル: ノンジャンル
食材の宝庫・秋田の旬素材を吟味し、ボーダレスな魅惑の皿を紡ぐ
1978年、秋田県出身。【kimura】オーナーシェフ。東京の調理師学校で学び、青山のイタリアン、広尾のフレンチで経験を積む。駒沢大学のイタリアンで料理長として活躍後、六本木ヒルズのフレンチ【THE MOON】でスーシェフを務める。その後、「秋田でこそできる皿を供したい」と帰郷し、2018年秋、今の店を創業して独立。以降、秋田のテロワールに根ざしたオリジナリティ溢れる料理を供し、県内外の人を魅了する。
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