ディナー：15000円 
中洲川端駅 徒歩5分 
不定休 
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イタリア伝統・家庭料理をベースに、シェフ独自のエッセンスを加えたお皿を満喫
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イタリアで修業を積んだオーナーシェフの本格的なイタリア料理を味わえる【RISTORANTE TOMOHIRO SUZURI】。メニューは、旬の素材を散りばめ、季節感を存分に感じさせるコース一本で、シェフのエッセンスでアレンジされた珠玉の料理が揃っています。使う食材は、漁師や猟師から直接仕入れる鮮魚や鹿肉、糸島野菜など、地産地消を大切にした地元福岡産がメイン。ワインは、ソムリエでもあるオーナーシェフが厳選したイタリア産のみというこだわりようです。シックで落ち着いた店内は、カウンターのみ6席というプレミアムな空間。食通に愛される名店です。
RISTORANTE TOMOHIRO SUZURI
これだけは食べてほしいベスト３
季節のフルーツを添えた店のスペシャリテ『フォアグラのプリン』
フォアグラ入りの香り高いプリン。しっとりした食感と、カラメルの苦みが、フォアグラのコクによく合います。定番の前菜で、通年通して味わうことが可能。
熟成により、魚本来の味を楽しめる『お魚のロースト』
魚は地元の一本釣り漁師から直接買い付け。状態により6～7日ほど熟成させ旨みを凝縮させて香ばしく焼き上げてくれます。魚の種類やソースはその時々。
※画像はリグーリア州名物『チュッピン』をアレンジしたソース
一度食べるとやみつきになる味わい『鹿のロースト』
福岡でとれた鹿を、食べ頃になるまで寝かせてからロースト。鹿肉は、猟師から直接買い付けるそうです。画像は夏鹿を使った料理。口に入れた時の香りの立ち方が良いように、火入れと提供温度にこだわった逸品です。
料理人 / 鈴里 知宏 氏 （スズリ トモヒロ）
専門ジャンル： イタリア料理
イタリアの文化、料理を広めるべく、オーナーシェフとして尽力
1980年、福岡県生まれ。銀座【エノテーカ ピンキオーリ】など、東京のイタリア料理店数店で10数年間修業。【エノテーカ ピンキオーリ】では肉部門シェフを務める。その後渡伊。ピエモンテ、リグーリアなどで、イタリアの伝統料理、地方料理を学ぶ。帰国後、2016年7月に【RISTORANTE TOMOHIRO SUZURI】をオープン。イタリアで感じた文化、料理などをたくさんの人に伝えていきたいと奮闘している。
写真
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日常の喧騒を感じさせない、隠れ家的なイタリア料理店
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ムード満点のカウンター席で、ワインを片手に絶品イタリアン
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完全予約制。カウンター席で味わう、珠玉のイタリア料理
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食通にも支持される、上質なイタリア料理の店
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西中洲で特別な夜に最適
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一度食べるとやみつきになる味わい『鹿のロースト』
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熟成により、魚本来の味を楽しめる『お魚のロースト』
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季節のフルーツを添えた店のスペシャリテ『フォアグラのプリン』
RISTORANTE TOMOHIRO SUZURIの店舗情報
基本情報
| 店名 | RISTORANTE TOMOHIRO SUZURI |
|---|---|
| TEL |
050-5870-3436 092-791-3215 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡地下鉄空港線 中洲川端駅 徒歩5分 福岡地下鉄箱崎線 中洲川端駅 徒歩5分 |
| アクセス | 福岡地下鉄空港線「中洲川端」駅より徒歩5分です。 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区西中洲5-34 ホワイトビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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設備情報
| キャパシティ | 6人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | ※完全予約制 |
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