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焼き魚とお鮨専門店 焼乃 魚島

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料理メニュー

焼き魚とお鮨専門店 焼乃 魚島でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

瑞慶覧 長太 氏

料理人
瑞慶覧 長太 氏(ズケラン チョウタ)

専門ジャンル: 和食全般

フランス料理の盛り付けの美しさに魅了され、料理人を志す

1987年、沖縄県生まれ。理容専門学校を卒業し、21歳まで理容師として活躍。フランス料理の美しい盛り付けに魅了され、大好きな和食で美しい盛り付けをしてみたいと思い、料理人に転身。和食店にて経験を積む。26歳の時に株式会社みたのクリエイトに転職し、料理長も務める。29歳の時、現在の会社に入社し、料理長を経験。2019年5月からは【焼き魚とお鮨専門店 焼乃 魚島】の大将として研鑽の日々を送る。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~14:00 (L.O.14:00)

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