ディナー：5000円 
すすきの駅 徒歩2分 
日曜日 
高橋 邦夫 氏 タカハシ クニオ
アルバイト時代に「料理の奥深さ」に魅了され、プロの道を志す
1972年、北海道生まれ。料理好きな父親の後ろ姿を見て育ったのと、美味しい料理をよく食べに連れて行ってもらったことがきっかけで、料理への興味を持つ。最初は洋食店でアルバイトをしていましたが、その内に料理の奥深さに魅了され、本格的に修行をスタート。「日本料理を学びたい」との思いから和食の料理店で研鑽を積み、2014年に【活けす楽膳 酒肴 まるく】をオープン。選りすぐりの酒と旨い料理でもてなしています 。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
赤身と脂身のバランスがいい猪肉を食す『ぼたん鍋と陶板焼き』
たんぱくな味わいでさっぱりと食べられる猪肉。まるく特製醤油ベースのスープで味付けした『ぼたん鍋』では、赤身肉の柔らかい食感と脂身の甘みを堪能できる他、猪肉の素材の味を楽しめる『陶板焼き』もお勧めです。
こだわりの食材
希少な「猪肉」や、全国から仕入れる旬の魚介や肉・野菜に舌鼓。
北海道産のものをメインに、独自のネットワークにより全国各地から“旬の食材”を仕入れています。札幌では希少な「猪肉」をはじめ、「馬肉」、四季折々の味わいを楽しめる「魚介」など、自慢の食材を揃えています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 ノドグロ 、 馬肉
おもてなしの流儀
肩肘張らずに気軽に楽しめるよう、店の雰囲気づくりに注力
「気軽に楽しんでいただけるよう店の雰囲気づくりに注力しています」。ゲストと自然な会話ができるよう、スタッフへの指導にも力を入れていて、肩肘張らずにリラックスした時間をお過ごしいただけます。
日本酒とのペアリングも楽しめる、多彩な肴の品揃えが自慢！
ボリュームたっぷりなお食事中心のコースの他、『毛蟹ほぐし身のみそ和え』、『いか沖漬けルイベ』など、酒の肴も多彩に用意しています。それぞれに相性のいい日本酒もご用意してますので、気軽にご相談下さい。
活けす楽膳 酒肴 まるくの店舗情報
基本情報
| 店名 | 活けす楽膳 酒肴 まるく |
|---|---|
| TEL |
050-5384-9380 011-596-0920 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩2分 市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩3分 |
| アクセス | 市営地下鉄南北線すすきの駅より徒歩2分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南五条西3丁目 五條ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
