イクノコウゲンカッセル

生野高原カッセル

050-5870-1829

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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豊かな自然の中に建つ高原レストラン。ランチもディナーも極上の洋食が味わえる

兵庫県にある、ゴルフ場や段ヶ峰を擁する標高650mの生野高原。その中腹にあるのがドイツをイメージしたレストラン【生野高原カッセル】です。カッセルはドイツヘッセン州にある市の名称で、正式に市長にお願いしてレストラン名にしました。提供しているのは地元ブランド但馬牛を使ったステーキや雉肉料理、温度管理を徹底した自家製ソーセージなど各種の欧風料理。素材のおいしさ、華やかな盛り付け、ソースの奥深さなど、洋食の神髄が堪能できます。また繊細な和食も人気です。店内は重厚で落ち着きのある欧風インテリアで、接待や会食などに最適です。テラスではBBQも楽しめるなど、爽やかな高原の空気の中、くつろぎのひとときが過ごせます。

生野高原カッセル
これだけは食べてほしいベスト3

低脂質&高タンパクの雉を使った『熟成雉のロースト~西京味噌のソース』(ランチのメインディッシュ)

現地で視察し、納得した雉肉を愛媛県鬼北町から仕入れています。ヘルシー食材といわれる鶏肉よりもさらに低カロリーの雉肉は、噛むと弾力があり旨みがあるのに淡白。上品な味わいの西京味噌ソースでいただきます。

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低脂質&高タンパクの雉を使った『熟成雉のロースト~西京味噌のソース』(ランチのメインディッシュ)

『子羊に軽いスモークをかけたロースト~マッシュルームのソース~』(ランチのメインディッシュ)

肉質の柔らかい子羊の肉にハーブとスパイスを刷り込んだのち、桜のチップで香りづけ。深みとコクのあるマッシュルームのソースでいただきますが、ソースなしで味わっても美味。それぞれ味わいの違いが楽しめます。

『子羊に軽いスモークをかけたロースト~マッシュルームのソース~』(ランチのメインディッシュ)

国産豚肉を使用した旨みあふれる『手づくりソーセージ』(ランチのメインディッシュ)

厳選した国産の豚肉はくさみがなく食べやすい肉。低温でじっくり茹でたソーセージは、噛むとプリッと弾けて中からジューシーな肉汁が。その風味豊かな味わいにやみつきになる人も。

国産豚肉を使用した旨みあふれる『手づくりソーセージ』(ランチのメインディッシュ)

料理人 / 足立 文好 氏 (アダチ フミヨシ)

専門ジャンル:フランス料理

華やかで深みのあるフレンチに魅せられて

1971年、兵庫県生まれ。以前は飲食店を回る営業職に就いていた。たまたまそのときの顧客に誘われて転職し、新規オープンの飲食店に勤務。もともと料理をすることが好きだったこともあり、転職後は料理のジャンルをいくつか経験したのち、現在の【生野高原 カッセル】へ。フレンチの華やかさが好きだと言い、見た目の華やかさに負けない深みのある味わいを追求し続けている。

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足立 文好 氏

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生野高原カッセルの店舗情報

基本情報

店名 生野高原カッセル
TEL

050-5870-1829

079-679-4288

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR播但線 生野駅 徒歩80分
アクセス 播但連絡道路生野ランプより車で10分。
住所 兵庫県朝来市生野町栃原1784 地図を見る
営業時間
【火~日・祝】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【火~日・祝】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.19:00) ※要予約(3日前までにご予約下さい)
【火~日・祝・祝前】
カフェ 14:00~17:00 (L.O.16:00)
定休日 月曜日
※月曜日が祝日の場合、翌日休 ※緊急事態宣言を受け要望措置の為、当面の間火曜日を臨時定休日と致します

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衛生対策と予防の取り組み ・店舗の入り口に消毒液を設置しています。
・ホールスタッフはマスクを着用して配膳します。
・テーブルには抗菌ナイロンクロスを使用しています。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4400円
【ランチ】
1800円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

(Origami Pay)

設備情報

キャパシティ 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 )
駐車場 あり

無料

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.kassel.jp/

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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